Tiramisu on klassinen italialainen jälkiruoka, joka on keitetty ympäri maailmaa. Klassisessa versiossa on Savoyardin mascarpone-juustoista valmistettuja evästeitä, ja se on kuuluisa kevyestä ja upeasta lempeästä makusta. Ja jos haluat yllättää rakkaitasi jotain alkuperäiseltä, opimme sinut valmistamaan oikeaa jälkiruokaa tiramisusta mascarponeella kotona.
Cake tiramisu kotona
ainesosat:
- munat - 6 kpl;
- kaakao - 130 g;
- valkoinen sokeri (pieni) - 135 g;
- Amaretton viina - 70 ml;
- espressokahvi - 325 ml;
- Savoyardin evästeet - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilja.
valmistelu
Erilliset keltuaiset proteiineista. Jääkaapissa olevat proteiinit jäähtyvät ja keltuaiset lisäävät sokeria, vanilliinia ja puolet Amarettoa, sekoitetaan sekoittimen kanssa. Lisää mascarponea kermaan. Ota jäähdytettyjä proteiineja, lisää niihin vähän suolaa ja viilata ne erittäin hyvin. Voit tarkistaa proteiinien valmiuden kääntämällä säiliön yli, jos mikään ei laske, niin proteiinit ovat valmiita. Lisää ne nyt kermaan ja käytä lusikkaa varovasti alhaalta ylös.
Lisää kahvi, loput Amarettosta, jokainen jälkiruoka uppoudu tähän siirappiin ja laita se halkaistuun muotoon, laita kerma päälle ja ripottele kaakaota runsaasti. Toista sama menettely evästeillä, kermalla ja kaakaolla uudelleen. Laita se jääkaappiin 6 tuntia. Kun annat kakun, poista muotista ja kevyesti ripottele jauhemaisella sokerilla.
Tiramisu ilman mascarponea
Yksi tiramisionin tärkeimmistä ainesosista on mascarpone-juusto, mutta sitä ei voi ostaa kaikkialla, eikä se ole halpa. Siksi haluamme tarjota resepti jälkiruokaiselle tiramisukselle ilman mascarponea ja nyt kertoa, miten valmistaudut.
ainesosat:
- raejuusto tarjous lapsille - 300 g;
- kerma 33% rasvaa - 250 ml;
- sokeri - 150 g;
- Savoyardin evästeet - 300 g;
- kaakao - 4 rkl. lusikat;
- kahvia valmis vahva - 1 lasi.
valmistelu
Vatkaa jäähdytetty kerma sekoittimella, kunnes se muuttuu paksuiseksi. Curd-voiteet ja vähitellen päästä kermaan. Tässä muunnelmassa tiramisu-keittoa ilman mascarponea, kerma on tiheämpi ja vähemmän läpäisee keksejä, joten sen on oltava paremmin kaakaota liotettuna. Levitä evästeet muottiin, ylhäältä kerroksella kermaa. Joten me valmistamme 2 palloa, ja ylhäältä me kaada runsaasti kaakaojauheella. Lopullisen valmistuksen jälkiruokien tulee olla jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
Berry vauva tiramisu
ainesosat:
- keltuaiset - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 500 g;
- Vanilasokeri - maku
- kermaeläimet 33% - 200 g;
- mascarpone-juusto - 500 g;
- marjat (mansikat, mustikat, karhunvatukat)
- keksi klassikko - 300 g;
- kirsikkamehua - 1 lasi.
valmistelu
Vatkaa kerma keskipitkällä nopeudella, kunnes paksu sakeus, jotta ne eivät virrat. Voittaa keltuaiset jauhettua sokeria ei kovin laajaan kulhoon kevyeen sileään vaahtoon. Sekoita Mascarpone-juustoa sileäksi. Yhdistä nyt kaikki kolme ainesosaa yhteen kulhoon, lisää vaniljasokeri ja sekoita kevyesti alhaisella nopeudella.
Keksi leikataan ohuille levyille, otetaan muotteja tai kuppeja ja leikataan halutun muotoisia keksejä, 2 kappaletta jokaista annosta kohti. Aseta ne alareunaan ja liota ne hyvin mehuun. Kermassa lisätään kourallinen mansikan marjoja ja sekoittamalla joitain niistä murskaamaan antaa kerma ominaisväri. Laita kermamassa keksiin ja peitä se kerroksella, joka leikataan mansikkilevyille. Sulje toinen keksi ja täytä taas mehu. Tässä muodossa jälkiruoka on pidettävä jääkaapissa vähintään kolme tuntia. Ota tiramisu jääkaapista, käännä muotit ja poista jäädytetty jälkiruoka. Päällimmäisenä koristele kerman jäämiä makeisruiskusta, pritrusiittijauhetta, koristele neljäsosaa mansikoita ja rapeita minttu.
Savoyardin evästeet
Tässä resepti kertoo sinulle, kuinka keittää savoyardi-evästeet - yksi tiramisun kahdesta tärkeimmästä ainesosasta. Se on kuuluisan italialaisen jälkiruokaperustan perusta. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, päätyö tehdään sekoittimella, koska kaikki ainesosat on hyvin kuorrutettava. Tämän ansiosta evästeet osoittautuvat kevyiksi ja ilmaviksi. Tätä tuotetta säilytetään pitkään suljetussa astiassa.
ainesosat:
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 100 g;
- jauhot - 100 g;
- suola - hyppysellinen;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- jauhettua sokeria - 4 tl.
valmistelu
Vatkaa proteiinit ripaus suolaa paksussa vaahdossa. Keltarahat ripaa valkoista sokeria. Seulottu jauhot vähitellen lisäävät keltuaiset. Sekoita taikina varovasti oraviksi. Paista öljylevy ja ripottele jauhot. Uuni lämpenee 150 astetta. Makeisruisku (tai muovipussi, jossa on leikattu kulma) on täynnä taikinaa ja puristaa arkin noin 10 cm pitkä korkki. Paista 20 minuuttia.