Eri maissa herkkuja kutsutaan ja kypsennetään eri tavalla. Ranskassa - se on ohutta crepes, Amerikassa - paksu punk , Intiassa - rapea riisi annokset, ja Hollannissa - tattari pannekokeny. Mutta täällä on paksuja hiiva-pannukakkuja - tämä on kotimainen venäläinen ruokalaji. Nämä pannukakut valmistetaan vähän pidempään kuin tavalliset, ohut pannukakut, mutta se on sen arvoista!
Resepti hiivan pikaruokakakkuille
Tällaiset pannukakut ovat melko tiheitä ja sopivat täyttämään sekä suolattu että makea.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 30 g;
- suola - hyppysellinen;
- jauhot - 360 g;
- hiiva - 10 g;
- maito - 570 ml;
- voi - 50 g;
- puhdistettu öljy - 55 ml.
valmistelu
Maitoa pitäisi kuumentaa 35-40 asteeseen, lisätä sokeria, suolaa ja ajaa muna. Hiiva ei ole kovin helposti liuennut maitoon, joten liuotamme ne pieneen määrään lämpimää vettä, me kaada maitoon. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja hitaasti alkavat lisätä jauhot sekoittaen viillolla. Sulata voin, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Taikinaa vaivautetaan hapanpohjaisen koostumuksen päähän, tärkeintä on murtaa kaikki kokkareet, kaataa öljyä siihen ja peittää pyyhe, kansi tai kalvo. Taikinan tulee tulla lämpimään paikkaan siten, että sen tilavuus kasvaa 2 kertaa. Me sekoitamme sen viilto-osan avulla, jotta se asettuisi. Liesi pannaan pannukakku pannulle, siinä helpoin tapa on leipoa pannukakut, tk. se on kevyt ja usein teflon tai keraaminen pinnoite. Mutta tavallinen perinteinen valurauta tekee, aivan ennen jokaista pannukakkua se on voiteltava öljyllä. Voitele keittovälineen avulla paistinpannan pinta puhdistetulla öljyllä. Jos sinulla on hyvä pinnoite, sinun ei tarvitse voitelua joka kerta. Kaada taikina pannun keskelle ja pyöreällä liikkeellä jakaa se koko pinnalle.
Ensimmäinen pannukakku on kokeilu. sinun on päätettävä, kuinka paljon taikinaa kaadetaan niin, että se peittää täysin koko pannun pinnan ja pannukakku ei ole kovin paksu, muuten sitä ei kypsennetä. Kun pinta pysähtyy nestemäisenä, pannukakkua voidaan kääntää. Paistettua puuta voidaan heti voitele öljyllä tai voit tehdä sen, kun pannukakku on jo levyssä. Muuten täyttö voidaan laittaa suoraan pannuun heti, kun käännät pannukakkua.
Nopeat hiiva-hiutaleet kuivalla hiivalla
Havanneet hiutaleet ovat reheviä, ilmavia ja huokoisia. Siksi ne imevät hienosti öljyä tai smetanaa. Näille paksuille pannukakkuille on parempi ottaa paistinpannu paksulla pohjalla niin, että niillä on aikaa leipoa eikä palovammoja.
ainesosat:
- maito - 1 l;
- muna - 2 kpl;
- suola - 10 g;
- sokeri - 60 g;
- hiiva - 30 g
- jauhot - 1 kg;
- puhdistettu öljy - 50 ml;
- Voi - 100 g.
valmistelu
Liota hiiva 1/2 kuppiin lämpimällä vedellä 5 minuuttia. Lämpimässä maidossa kaadetaan suolaa ja sokeria, ajetaan munat, sekoitetaan, kaada hiiva. Sekoita kaikki hyvin ja lisää jauhot edelleen, yrittämättä muodostaa kokkareita.