Spaghetti carbonara on herkullinen italialaista ruokaa. Tämä on pasta, jossa on munakastiketta, parmesaanijuustoa ja suolattua sikaa. Kastike kypsennetään kuumalla pastaa kunnes se on valmis, mutta nyt on tarjolla laaja valikoima ruokia ja jokainen löytää itselleen mahdollisuuden.
Kuinka keittää carbonaraa?
Spagetti carbonara kastikkeella - lautasen ei ole ollenkaan vaikea valmistautua. Mutta tietää joitain vivahteita, jotta ruokalaji kääntyisi todella ruokahalua, se on välttämätöntä. Alla olevat suositukset auttavat ratkaisemaan tehtävänsä täydellisesti.
- Spagettia on keitettävä al-dente-tilaan, eli lähes valmiiksi.
- Alkuperäisessä reseptissä käytetään Parmigiano- ja Pecorino-juustoja. Mutta voit käyttää muuta juustoa.
- Spaghetti carbonaraa tarjoillaan pöydälle kuumassa muodossa.
Carbonara-kastike
Kastike carbonara-tahnaan keksittiin Italiassa jo kauan sitten - 1900-luvulla eikä se ole monimutkainen. Valmista se kotona ilman edes kulinaarisia kokemuksia. Tämä herkullinen kastike kykenee kääntämään tavallisen pasta herkulliseksi ruokalajaksi, jonka valmistukseen ei tarvitse paljon aikaa.
ainesosat:
- spagetti - 500 g;
- munat - 4 kpl;
- guanciale raakasangan poskipuna on 250 g;
- raastettu pecorino-juusto - 150 g;
- juuri maustettu mustapippuri - 1 tunti sänky.
valmistelu
- Guanciale leikataan kuutioiksi ja paistetaan.
- Munat lyövät juustoa.
- Keitettyä spagettia sekoitetaan guanciale, kaadetaan muna-juusto seos ja ravistellaan.
- Valmis astia maustetaan pippurilla.
Kuinka keittää karbonaattia kermalla ja pekonia?
Spaghetti carbonara, jonka klassinen resepti on esitetty alla, on uskomattoman herkullinen ateria. Älä pelkää, että muna-seos kaadetaan raaka-aineena olevaan astiaan. On tärkeää, että tahna on kuuma, ja sitten munat saavuttavat valmiutensa lämpöön. Autenttisessa versiossa munat tuodaan valmiuteen vain tällä tavoin.
ainesosat:
- spagetti - 300 g;
- munat - 2 kpl;
- pekonia - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- juusto - 50 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kerma - 50 ml;
- öljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa.
valmistelu
- Pekoni leikataan viipaleiksi ja paista.
- Kun pekonia on ruskistettu, lisää murskattu valkosipuli, sipulit, kypsennä 5 minuuttia ja poista sitten valkosipuli.
- Kaada kerma paistinpannuun ja sammuta kunnes paksu.
- Keltaraa sekoitetaan juustoraastetta.
- Lisää keitettyjä spagettia pekoniin.
- Tulipalo sammuu, kaada paljon keltuaisia ja juustoa, haluttaessa pippuria ja muutama minuutti carbonaraa ja pekonia valmiina.
Carbonara tahna - resepti kinkulla ja kermalla
Carbonara kinkulla kermainen kastike - lautasen on uskomattoman maukas ja korkea kalori. Joka päivä hemmottelu itsesi kanssa tällainen ruoka on vaarallinen kuva. Mutta joskus sinulla on varaa heikkouteen. On tärkeää kiinnittää huomiota tällaiseen hetkiin - että kermaan kypsentämisprosessissa ei juoda, niitä on lämmitettävä vain vähäisellä lämmöllä.
ainesosat:
- spagetti - 400 g;
- kinkku - 300 g;
- kerma - 200 ml;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- kova juusto - 70 g;
- suola;
- oliiviöljyä.
valmistelu
- Paista hienonnettu valkosipuli.
- Lisää viipaloitu kinkku ja paista 5 minuuttia.
- Vatkaa keltuaiset, lisää kermaa.
- Kun kastike alkaa kiehua, lisää kinkku valkosipulilla, sekoita ja minuutin jälkeen poista levy.
- Lisää suolaa, raastettua juustoa, kaada kastike kuuman spagettin päälle ja tarjoile.
Carbonara ja kana
Pasta carbonara ja kana eivät kuulu klassisiin ruokia italialaista ruokaa, koska aito versio resepti, kananlihaa ei käytetä. Ja alkuperäinen kerma ei ole lisätty. Alkuperäistä reseptiä muutettiin ja täydennettiin monta kertaa. Kanan variantti tuli monien ihmisten mieleen, ja herkku tässä muodossa tunnettiin.
ainesosat:
- kananfilee - 200 g;
- spagetti - 300 g;
- Parmesaani - 50 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kerma - 100 g;
- munat - 3 kpl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- seesaminsiemeniä - 15 g;
- suolaa.
valmistelu
- Spagettia keitetään.
- Lämmitetyssä öljyssä paistetaan kanaa ja hienonnettua valkosipulia.
- Lisää kermaa, suolaa.
- Vatkaa munat, suola, laita seesaminsiemenet ja raastettu parmesaani.
- Valmis spagettia levitetään paistinpannulla kana, kaada se kaikki kastike ja minuuttia läpi 3 hiilihydraatteja kermaa ja kanaa on valmis.
Carbonara katkaravun kanssa
Carbonara katkarapuja kermainen kastike vain maku kaikille mereneläviä ystäville. Kermakastike ja valkoinen kuiva viini antavat maljalle piquancyn. Tarjoilussa voit koristella astioita rosmariinin oksilla. Se täydentää täydellisesti herkkujen makua. Jalostetun juuston sijaan voit käyttää kovaa juustoa.
ainesosat:
- spagetti - 200 g;
- tuore katkarapu - 500 g;
- rasva cream - 170 ml;
- kermajuustoa - 2 rkl. lusikat;
- valkoinen kuiva viini - 75 ml;
- Parmesaani - 60 g;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persiljan vihreät.
valmistelu
- Valkosipulia paistetaan öljyjen seoksessa.
- Lisää katkaravut, paista, kaada viiniä ja keitä, kunnes se haihtuu.
- Juusto sekoitetaan kermaan.
- Kaada seos katkarapuihin ja keitä 7 minuuttia, kunnes se on tasainen.
- Lisää keitetyt spagettit, koristele koko katkarapuja ja vihreitä.
- Carbonara kermalla on valmis palvelemaan.
Carbonara tahna - resepti pekonia ja sieniä
Carbonara sienten ja pekonin kanssa on yksi vaihtoehdoista kuuluisan maukkaan italialaisen herkkuvalmisteen valmistukseen. Lautasanturi tulee erittäin tyydyttämään ja herkullisesti lempeä kiitos kermainen muistiinpanoja. Erinomainen vaihtoehto, kun yksinkertainen ja edullinen tuotevalikoima on jotain uutta ja erittäin maukasta.
ainesosat:
- spagetti - 200 g;
- herkkusieniä - 100 g;
- pekonia - 150 g;
- oliiviöljy - 20 ml;
- kerma 11% rasvaa - 500 ml;
- keltuaiset - 5 kpl;
- Parmesaani - 50 g;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää.
valmistelu
- Keitä spagettit.
- Viipaloitu pekoni on paistettua.
- Kun rasva hukkuu, lisää sieniä.
- Suolaa, pippuria ja prutrushivayut-muskottipähkinää.
- Keltarahat jauhettiin kermalla.
- Lisää spaghetti pannuun, kaada kermainen seos, ripottele juustoa ja kaikki, spagetti carbonara kastike on valmis.
Carbonara munalla
Spaghetti carbonara - resepti, joka on esitetty alla - kohteleva todellinen gourmet. Oliiviöljy antaa maljalle piquantti karvas maku, joka on tyypillistä italialaisen keittiön ruokia. Sipuli on parempi käyttää salaattia valkoisena. Tämä lajike on herkempi, se sopii paremmin yhteen ainesosien kanssa.
ainesosat:
- spagetti - 200 g;
- sipuli - 70 g;
- pekonia - 100 g;
- valkoviini - 100 ml;
- keltuaiset - 2 kpl;
- Parmesaani - 50 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- hienonnettua persiljaa peuroja - 1 tl.
valmistelu
- Paistinpannussa paistetaan hienonnetut sipulit ja hienonnettu pekoni.
- Kaada viiniä ja keitä kunnes se on puoli haihtunut.
- Keltarahat sekoitetaan raastettua parmesaania, vihreitä, suolaa ja pippuria.
- Tuloksena oleva seos kaadetaan keitettyihin spagettiin, vaivataan, kaadetaan viinikastikkeella, sekoitetaan ja tarjoillaan.
Carbonara monivariateissa
Kun ei ole pääsyä uuniin tai yksinkertaisesti halua pysyä pitkään, voit valmistaa maukkaita ruokia ilman sitä. Pasta carbonara monivärisellä ei ole huonompi kuin perinteisellä tavalla valmistettu. Ja valtava plus on se, että likainen ruokia siellä vain kulhoon, jossa kaikki oli keitetty.
ainesosat:
- spagetti - 250 g;
- Rintojen - 250 g;
- juustoa - 200 g;
- ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
- kerma - 200 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Rihmasto leikataan olkiin ja valkosipuli murskataan.
- Aseta ainesosat kulhoon ja keitä 10 minuuttia "Leivonta" -tilassa.
- Lisää kermaa, ketsuppia, suolaa, mausteita, sekoita ja seiso kunnes paksu.
- Levitä spagettia ja kaada vettä niin, että ne ovat täysin peitetty.
- Vuonna "puuroa" kokki, kunnes valmis.
- Kaada raastettua juustoa, sekoita ja heti kun se sulaa, carbonara spagettit ovat valmiita palvelemaan.