Vihanneksen sadon kesälomaa käyttämällä älä unohda mahdollisuutta valmistaa tuoksuva vihanneskasva uunissa. Koska kastikkeessa ja omassa mehussa on pitkittynyt väsymys, vihannekset ovat hämmästyttäviä jopa kylmässä muodossa.
Stewed munakoisot ja vihannekset uunissa
ainesosat:
- munakoiso - 230 g;
- paprika - 165 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- oliivit - 16 kpl;
- sipuli - 90 g;
- kapriksia - 3 rkl. lusikat;
- omenaviinietikka - 15 ml;
- tomaatit - 560 g;
- Kuivattu oregano - 1 rkl. lusikka;
- kourallinen mintunlehtiä, basilikaa ja persiljaa.
valmistelu
Munakoiso on kuuluisa siitä, että se voi olla katkera ruoanlaittokyvyn jälkeen. Jotta vältät epämiellyttävän yllätyksen, ennen kuin kypsennät haudutettuja vihanneksia uunissa, leikkaa hedelmät, ylimääräinen suola ja jätä mehua noin puoli tuntia. Jonkin ajan kuluttua tyhjennä neste, huuhtele kappaleet, kuiva ja pureskele. Kun munakoiso on ruskistettu, lisää siihen puoliperäiset sipulit, hienonnettu valkosipuli ja vihreät. Heti kun vihreät haalistuvat, panna tammen tomaatteja, paprikaa, oliiveja ja kapriksia, ripottele omena-siiderietikkaa ja leivotaan 160 asteen uunissa puoli tuntia.
Tarjoile italialaista vihanneskastiketta paksun leivän päälle.
Vihannekset haudutetaan uunissa leivinpaperiin
ainesosat:
- valkosipuli - 12 hampaat;
- punainen kuiva viini - 210 ml;
- herkkusieniä - 475 g;
- porkkanat - 340 g;
- sipuli - 210 g;
- naudanliha - 115 ml;
- tomaattipastaa - 35 g;
- kesäkurpitsa - 260 g;
- paprika - 320 G4
- timjun ja rosmariinin haara;
- tomaatit omassa mehussa - 430 ml;
- lehtilevyn lehti.
valmistelu
Kun uuni saavuttaa lämpötilan 155 astetta, on tarpeen valmistaa kaikki vihannekset, esiruisku ja valinnaisesti niiden leikkaaminen. Paistinpannussa säilytä suuret sipulirenkaat ruskistamiseen, lisää valkosipuli, ja kun se poistaa aromin, kaada kaikki viini, laita kuivatut yrtit ja anna nesteen haihtua puolivälissä. Paahda viiniä, lisää loput valmistetut vihannekset, sekoita kaikki perusteellisesti ja siirrä se folioon peitettyyn leivinuunukseen. Kaada kasvikset liemiin, peitä folioarkki ylhäältä ja lähetä muhennos uunissa puoli tuntia.
Ruohoa vihanneksia potissa uunissa
ainesosat:
- kasviöljy - 25 ml;
- sipuli - 110 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- parsaa - 260 g;
- porkkanat - 280 g;
- kasvisliemi - 235 ml;
- smetana - 140 ml;
- pinaatti lehdet - 2 kourallista.
valmistelu
Nopeasti, säilytä vihannekset ennen palamista, lisää pinaatti ja levitä kaikki ruukut. Kaada liemessä laimennettujen astioiden sisältö hapan kermalla ja laita esilämmitettyyn 160 asteen uuniin. Vihannekset, jotka hapotetaan hapan kermassa uunissa, ovat valmiit puolen tunnin kuluttua.