On paljon pääsiäiskakkuja, ja jokaisella kotielimellä on joukko omia temppujaan näihin resepteihin, jotta pääsiäiskakkuja saadaan maukkaiksi ja reheviksi.
Mutta miksi pääsiäinen leipoa kakkuja? On käynyt ilmi, että pääsiäiskakulla on oma historia tai tarkemmin legenda. Hänen mukaansa ylösnousemuksensa jälkeen Jeesus Kristus ilmestyi apostoleille aterioiden aikana. Hänen paikkansa pöydälle jäi tyydytykseksi ja pöydän keskelle leipää hänelle. Ensin pääsiäisen perinteet jättivät leipää temppelipöydän erikoispöydälle ja sitten pääsiäiskakku tuli lomakkeen symboliin ja se paistettiin jokaisessa talossa.
Aikaisemmin kypsennyskakun kypsentämiseen liittyvä kysymys ei tietysti paisteta uunissa (edes uunissa), mutta modernin teknologian myötä silmät alkoivat hajota. Nyt pääsiäinen kakku voidaan keittää sekä uunissa että leipäkoneessa, mikä on helpompaa valita itsesi.
Resepti pääsiäiskakulle leipäkoneelle
Ainekset (laskettu leipäkoneelle 1,4 kg):
- jauhot - 400-500 g;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- sokeri - 200 g;
- maito - 160 ml;
- muna - 4 kpl;
- Voi - 160 g;
- rusinoita - 160 g;
- sitruunahappo - 1/2 tl;
- vanilliini-2a;
- suolaa - 1/2 tl;
- kurkuma - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Maitoa, voita, suolaa ja 100 g sokeria lämmitetään, kunnes kaikki ainesosat ovat liuenneet, eivät kiehuvat. Kauhaan kaada 400 g jauhoja ja hiivaa, lisää lämmin seos ja vaivaa taikina käynnistämällä sopiva ohjelma. Jätämme taikinan lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia.
Erota proteiinit keltuaisista. Kinkkuja painaa kurkuma ja 50 grammaa sokeria, ja valkoiset sitruunahappo ja jäljellä oleva sokeri pudota paksu vaahto. Lähestyi taikina taas sekoittaen lisäämällä valmistetut keltuaiset. Jos taikina ei sekoita ja tartu ämpäriin, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja. Kun keltuaiset sekoittuvat, keskeytämme ohjelman ja alkavat taas lisätä proteiineja. Kauhan on peitettävä pyyhkeellä, jotta suihku ei lennä keittiössä.
Rusinat sekoitetaan vanilliini ja jauhot (tarvittaessa), lisätään taikinaan ja sekoitetaan uudelleen. Kun se on hyvin kaiverrettu, anna sen lämmetä noin 1,5 tuntia.
Taikinan pää, joka on noussut 2/3 astioista, on voideltu öljyllä. Aloitetaan leivontaohjelma tunnin ajan. Jos tarpeen, jätä hieman enemmän, jos haluat enemmän ohutta kuorta.
Koristele kakku, pistä munanvalkuainen valkuainen kiinteään vaahtoon, lisää sokeri (sokerijauhe), kunnes lasite muuttuu. Kaadetaan kakun päälle ja ripottele se värillisellä jauheella.
Resepti kotiin pääsiäiskakku
Ne, joilla ei ole kykyä leipoa pääsiäiskakun leipoa, joutuvat toimimaan vanhalla tavalla uunin avulla. Yritä valmistaa kakkuja tälle reseptille.
ainesosat:
- jauhot - 12 lasia;
- kuiva hiiva - 50 g;
- sokeri - 2 kuppia;
- maito - 3 lasia;
- muna - 7 kpl;
- ghee - 1/2 cup;
- rusinoita - 1 ½ cup;
- kardemumma, suola ja vanilliini - maun mukaan.
valmistelu
Kolme lasillista lämpimää maitoa hiomme hiivaa, lisätään jauhot ja asetamme lämpimään nostoon. Lähestyessä sylkeä lisää 5 keltuaista sokerilla, mausteilla ja suolalla. Lisää jäljellä olevat munat ja lämmitetty sulatettu voi. Sekoita kaikki hyvin, kaada jäljellä oleva jauhot ja vaivaa taikina. Lisää rusinat ja jätä taikina mennä lämpimään paikkaan. Mehtaamme taikinan uudelleen ja uudelleen jättäen sen nostettavaksi. Kun taikina on asetettu lomakkeille (suuremmasta kakusta täytä ne 1/2, tiheämpi - 2/3), menemme jopa 3/4 muotoon ja paista uunissa, kunnes valmis. Kakun päälle ei poltettu, sen on peitettävä, kun se muuttuu vaaleanpunaiseksi, muki märkävalkoista paperia.