Monet Itä-Euroopan kansa valmistavat kaali-leivonnaisia omalla tavallaan, mutta reseptit ovat yleensä samanlaisia: kaalia ja sipulia paistetaan suurissa määrissä öljyä ja täydennetään vihreillä ja hienonnetuilla munilla. Kaalit ja munat ovat erittäin ravitsevia, niillä on runsaasti makua ja monipuolinen koostumus.
Patties kaalin ja munan uunissa
On jo kaksi tapaa valmistaa jo muotoiltuja piirakoita: leivonta ja paahtaminen. Jos olet vasten paljon öljyä syvän paistamiseen, jossa taikina on valmis, valitse itsellesi paljon yksinkertaisempi ja perinteinen tapa leivata taikina uunissa. Tässä reseptiin taivutetaan taikina, joka perustuu kokonaisten jyvien ja normaalin kuorittujen vehnäjauhojen seokseen, mutta voit käyttää vain jälkimmäistä.
ainesosat:
Testiä varten:
- hiiva - 10 g;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy - 55 ml;
- täysjyväjauho - 115 g;
- Vehnäjauho - 115 g.
Täyte:
- voi - 45 g;
- sipuli - 135 g;
- kaali - 420 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Liuota hiiva puoliksi lasilliseksi makeutetuksi vedeksi. Kun pinta peitetään vaahtomuovilla, kaada hiiva jauhotaseeseen, lisää muna ja voi. Vaivaa taikina kunnes se muuttuu sileäksi ja joustavaksi kosketusnäyttöön (mitä kauemmin vaivaa - sitä enemmän pehmeitä piirakoita). Seuraavaksi peitä astiat kostealla liinalla ja jätä lämpöä tunneittain.
Tänä aikana voit helposti valmistautua täyttämiseen. Kaikkein herkullinen ja herkkä täytteet kaura- ja kananmunien kanssa saa nuoresta kaalasta, joka on sallittu lämpimällä voita, sipulia, kunnes pehmeä, kausi ja maut hienonnettuilla vihreillä. Keitetyt munat on hienonnut ja lisättävä kaali-seokseen. Sekoittamisen jälkeen täyttö jäähdytetään.
Jaa taikina, räätälöidä osat ja leviä jokaisen kämmen. Aseta täyttö keskelle, vedä reunat yhteen ja kiinnitä ne yhteen. Jätä piiraat toiselle todistukselle tunnin ajan, sitten paista 25 minuuttia 180 astetta.
Paistetut patties kaali - ja munasake
Rapean paistetun taikinan tuulettimet varmasti haluavat valmistaa piiraat syvään paistukseen tai paistinpannuun. Resepti, joka esitetään jäljempänä, tulee varmasti yksi suosituimmista paistinpuhaltimista.
ainesosat:
Testiä varten:
- lämmin maito - 235 ml;
- hiiva - 5 g;
- hyppysellinen suola ja sokeri;
- jauhot - 245 g.
Täyte:
- tuore nuori kaali - 400 g;
- voi - 45 g;
- maito - 45 ml;
- pipari timjami - 1 kpl;
- munat - 5 kpl;
- öljyä paistettavaksi.
valmistelu
Sekoita kaikki taikinan osat sekoittimella, kunnes ne muodostavat yhden koiran. Jätä taikina lämpöön, jotta se voidaan eristää, ja tartu sitten täyttöön. Anna hienonnettu kaali lähteä pehmenemään, kaada maitoa, laita timjami ja tuo kaikki valmiiksi. Sekoita haudutettua kaalia hienonnettuina keitettyjä munia.
Lähestyi taikina, leikattiin haluttuun kokoon, rullattiin kukin levyyn ja asetettiin täyttö keskelle. Kiinnitä reunat.
Kuumenna öljy paistettua tai kaadetaan pari senttimetriä suoraan paistinpannuun. Paista patties tuoreella kaaliin ja munain, kunnes molemmat puolet ovat ruskeita.
Puff-leivonnaiset kaalin ja munan kanssa
ainesosat:
- levytuoksu leivonnaiset ;
- munat - 4 kpl;
- hapankaalia - 200 g;
- kourallinen tilli vihreää.
valmistelu
Purista ylimääräinen kaali mehu ja leikkaa lehdet pienempiin paloihin. Keitä keitettyjä munia ja sekoita kaaliin ja vihreisiin. Roll taikina mihin tahansa muotoon ja kokoon, aseta täyttö keskelle ja kiinnitä reunat. Paista kakkuja 210 asteessa 15 minuutin ajan.