Jos kaikki marjat eivät menneet tuoksuvaan kompoteeseen ja hilloon talvella, jäljelle jäänyt nuudeli ei voi vain syödä tuoretta, vaan myös käyttää sitä täydentäen leivontaan. Tässä aineistossa analysoidaan piiraiden mielenkiintoisimmat reseptit herukoilla.
Hiusvärikastikeherukkaherkut
Hiivalla oleva taikina pystyi aina tekemään erinomaisen parin mahdollisista täytteistä, mutta herukka ei ole poikkeus. Tällä kertaa, yhdessä marjojen kanssa rehevän kuori taikina on ja paloja tummaa suklaata.
ainesosat:
Testiä varten:
- vettä 235 ml;
- maito - 235 ml;
- voita - 115 g;
- rakeistettu sokeri - 140 g;
- munat - 2 kpl;
- kuiva hiiva - 7 g;
- jauhot - 595 g.
Täyte:
- mustaherukka - 430 g;
- jauhemaista sokeria - 130 g;
- musta suklaa - 340 g.
valmistelu
Yhdistä maito vedellä ja lämmitä seosta kevyesti siten, että sen lämpötila ei ylitä 45 astetta. Lisätään sulanut voita ja sokeria nesteeseen ja kaadetaan pari pahoinpidettyä munaa, lisätään hiiva ja puolet jauhoja. Tahmea kumia tahraamalla, anna se seistä lämmössä noin puolen tunnin ajan tai kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Tämä menetelmä säästää taikamme putoamasta leivontamisen aikana, pitää sen pehmeänä ja pehmeänä, vaikka koostumuksessa on paljon muffinsseja. Ripottele jäljellä oleva jauhot, vaivaa taikina uudelleen vähintään 10 minuuttia ja jätä sen sitten kalvon alle tunnin ajaksi.
Pyykää marjat sokerilla, laita perunamuusit tulelle ja anna sen sakeutua. Jäähdytä herukka ja pistä se taikinan valssattujen osien päälle. Yhdessä täyteaineiden marjoista ja suklaapaloista. Suojaa pattien reunat ja laita ne päälle vielä tunti ennen niiden asettamista uuniin. Paista piirakat uunilla, jotka on esikuumennettu 175 astetta uunissa 25-30 minuuttia.
Pihvejä uunissa
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 480 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- kasviöljy - 45 ml;
- voi - 35 g;
- maito - 120 ml;
- haihtunut maito - 55 ml.
Täyte:
- mustaherukka - 275 g;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- yhden sitruunan mehu;
- rosmariinin haara;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- muna on voitelua.
valmistelu
Ennen kuin valmistat torttuja herneillä, sekoita yksinkertainen taikina yhdistämällä jauhot ja leivinjauhe seokseen voita ja kasviöljyä käyttäen. Kun kuivat ainesosat muuttuvat pieniksi murunoiksi, sekoita kondensoitunut maito maidon kanssa ja yhdistä molemmat seokset. Viimeistele taikina ja aseta lepä viileydelle valmistettaessa täyttöä.
Punajuurtajien täyttö valmistetaan sokerittomien marjojen seoksesta, joka asetetaan tulelle yhdessä sitruunamehun, rosmariinilevyn ja tärkkelyksen kanssa. Heti kun marja-sose tulee paksuksi, poista se lämmöstä ja jäähdytä se.
Jäähdytetään taikinan osuudet tasaisiin kakkuihin, asetetaan kurkun täytön keskelle, taita taikinan molemmat reunat yhteen ja rasvaa paistetut paistetut munat. Paista 20 minuuttia 180 astetta.
Pihvejä tuoreesta leivoksesta
Jos haluat ruokkia rakkaitasi piirailla, mutta et halua vaivata joko taikinaa tai täyttöä, niin seuraava resepti on sinulle. Pehmeät leivonnaiset perustuvat pihveihin, jotka täytetään kokonaisilla herneiden marjoilla ja paistetaan 20-25 minuuttia.
ainesosat:
- hiiva-vapaiden tuoreiden leivonnaisten pakkaaminen;
- herukat - 260 g;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- yksi sitruunan kuori;
- sitruunamehu - 15 ml;
- jauhettua kanelia - 1/2 tl;
- muna - 1 kpl;
- ruokosokeria - sirotella.
valmistelu
Sulata kerrokset taikina, rullata ne ja leikata neliöiksi. Yhdistä verenruusu sokerin, sitruskuoren ja mehun kanssa sekä jauhettu kaneli. Aseta täyttöosat taikinalevyyn, käännä se puoleen, kiinnitä reunat ja tee muutamia leikkauksia pinnalta poistua höyrystä. Voitele patties muna, ripottele sokeria ja laittaa esilämmitetty 190 astetta uuni 20-25 minuuttia.