Ilman kastiketta monet astiat näyttävät epätäydellisiltä ja menettävät valituksensa. Tärkeintä on, että täydentämisen tulee olla sopusointuinen makuun ja menestyksekkäästi korostamaan pääruokaan ihmisarvoa, eikä hukutella tai pilata sitä. Tarjoamme erilaisia reseptejä pippurikastiketta varten, joka mahdollistaa laadukkaan lisäaineen, joka voi muuntaa minkä tahansa liharuokaa ja tehdä siitä yksinkertaisesti jumalallinen ja toistumaton.
Kuinka kermainen pippurikastiketta valmistetaan - resepti pihalle
ainesosat:
- Peppercorns (musta, vaaleanpunainen, vihreä ja valkoinen) - 1,5 kg;
- sipulipolttimo - 50 g;
- voita, talonpoika kermainen - 60 g;
- konjakki - 95 ml;
- kerman rasva (yli 30%) - 70 g;
- suolaa ei ole iodisoitua suuri - maku.
valmistelu
Valmistetaan kermaisen pippurikastikkeen pihalle, laita neljän tyyppisen paprikan herne laastille suunnilleen yhtä suurina määrinä ja huuhtele huolellisesti, kunnes saadaan pieni pippuripuru. Meidän on puhdistettava mehukasvit, leikattava kuutioihin mahdollisimman pieniksi ja siirrettävä ne sulatettuun voita tai kuoritettua voita paistinpannuun tai kattilaan. Seuraavaksi kaadetaan valmistettu pippurimylly putkeen, kaada konjakki ja paloi aluksen sisältöön. Keittoamme uunissa pari minuuttia tai kunnes kaikki alkoholi haihtuu, minkä jälkeen lisätään kermaa, lisätään suolaa makuaan, lämmitetään kunnes kiehuvat ensimmäiset merkit ja poistamme lautasesta. Jäähdytyksen jälkeen kaada kastike sopivaan astiaan ja tarjoile sitä pihalle tai lihalle.
Hot pepper kastike - resepti
ainesosat:
- pippuria (suuri) - 1 kpl;
- Bulgarialaiset paprikat (keskikoko) - 2 kpl;
- sipuli violetti - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- etikka viini - 30 ml;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- suolaa ei ole iodisoitua suuri - maku.
valmistelu
Tämän kastikkeen kypsennys tekniikka eroaa olennaisesti edellisestä reseptistä. Mausteiden perustana ei ole herneet herneet, vaan siemeniä puhdistavat chili-palat, eroon pediceleistä ja panemalla sekoitusastioihin. Samalla tavalla valmistaudumme bulgarialaisiin paprikoihin. Ne on leikattava toisistaan erillään, ennen kuin lisätään paprikaa chiliä. Sitten lähetämme purppuran ja leikataan viipaleiksi violetti lamppu. Poraamme ainesosat pari minuuttia, kunnes saadaan puhdas-pippuripinta. Lisää adzhika- ja viinietikka vihannesmassaan, lisää maustekastike sokerilla ja suolalla, sekoita perusteellisesti ja anna sen istua noin kolmekymmentä minuuttia.