Kastike on nestemäinen mauste ja se tarjoillaan yleensä pääruokiin. Tänään kerromme sinulle, miten valmistellaan luumakastiketta talvella. Se täydentää täydellisesti mitä tahansa astiaa, mikä muuttaa tuotteen makua voimakkaasti ja sen kirkas maku auttaa sinua saamaan todellisen tyydytyksen syömisestä.
Mausteinen luumakastike talvella
ainesosat:
- puutarhan luumu - 2 kg;
- valkosipuli - 15 g;
- kuuma chili - 2 kpl;
- curryjauhe 20 g;
- suola - 10 g;
- valkoinen sokeri - 85 g;
- musta ja punainen paprika - 25 g;
- jauhettu kaneli - 10 g.
valmistelu
Pese luumut ja poistamme luut huolellisesti. Prosessiko valkosipulia, pippuria ja kierrä kaikki ainesosat hienojakoisen hiomakoneen avulla. Tuloksena oleva massa on maustettu suolalla, sokerilla ja heittää kaikki mausteet maun mukaan. Sekoitetaan perusteellisesti, keitetään ja kypsennetään noin 30 minuuttia. Tämän jälkeen levitämme kuuman kastikkeen steriileihin kuiviin astioihin ja rullataan niitä kannet.
Resepti satzebeli kastikkeesta luumuista talvella
ainesosat:
- luumu vihreä - 3 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- sokeri - 110 g;
- maustettu curry mauste - 1 purkki;
- korianterin tuore - 1 nippu;
- punainen pippurikastike - 2 kpl.
valmistelu
Hedelmät huolellisesti huuhtele, murtaudu puoliksi ja poista huolellisesti kuoppia. Karvainen pippuri käsiteltiin käsin käsin kumihansikkaita ja hienoksi leikattuna veitsellä. Valmistetut ainesosat sekoitetaan kulhoon, heitetään kuorittuja valkosipulinkynsiä ja kierretään kunnes homogeeninen massa on lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva massa siirretään pannuun ja keitetään puoli tuntia, unohtamatta sekoittamista. Nyt vuodatetaan kuuma kastike pulloilla olevien luumujen kanssa, rullataan ne ja vievät ne talvella kellarissa.
Keltainen luumukastike resepti talvella
ainesosat:
- keltaiset kypsät luumut - 5 kg;
- vesi - 455 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- valkoinen sokeri - 40 g;
- suola suuri - 20 g;
- hops-suneli - 20 g maustekastike ;
- kuuma chilipippuri makusi.
valmistelu
Kaadetaan luumut, poistamme luut ja siirretään hedelmät pannulle. Säilytä ne vedellä ja kiehuvat keskilämmöllä. Sen jälkeen siirretään marjat nesteen kanssa tehosekoittimeen, lisätään puhdistettu valkosipuli, punainen paprika ilman siemeniä ja murskataan kaiken soseessa. Tuloksena oleva massa jälleen kaadetaan kattilaan, keitetyt ja heitetyt mausteet maun mukaan. Me sterilisoimme tölkit, täytämme ne kuumalla kastikkeella ja heilemme ne kannessa. Se on kaikki, tkemali kastike keltaisesta luumu talvella on valmis!
Plum kastike resepti talvella
ainesosat:
- omena hapan - 2 kpl;
- katkera paprika - 1 kpl;
- luumu - 1250 g;
- inkiväärijuuri - 5 kpl;
- etikkahappo - 10 ml;
- suola - 5 g.
valmistelu
Hedelmät me pestään, keskustelemme ja otamme kivet. Sitten kierretään lihamyllyn läpi kuumapippurilla ja valkosipulin kynsillä. Inkivääri juurta, puhdas, jauhaa viljan kanssa ja heittää aikaisemmin keitetyt luumasuola. Annamme vähän etikkahappoa ja panimme sen sokerin ja suolan makuun. Katkaise työkappale heikolla keittotasolla ja kaada kuuma kastike puhtaisiin astioihin ja kiristä kannet.
Makea ja hapan luumakastike talvella
ainesosat:
- luumu - 990 g;
- sokeri - 95 g;
- riisietikka - 115 ml;
- inkiväärijuuri - 30 g;
- valkosipuli - 30 g;
- kaneli - 1 tikku;
- badonia - 2 kpl;
- korianterin siemenet - 10 g;
- neilikka on kuivaa - 4 kpl.
valmistelu
Pese luumu, poista luut huolellisesti ja irrota kynsinauha täyttämällä hedelmät kiehuvalla vedellä 15 minuuttia. Käännä sitten hedelmäsäiliö lihamyllyn läpi, siirrä perunat kattilaan ja pudota sokeri, maustettu inkiväärijuuri, valkosipuli, tubus, neilikka, korianteri ja kaneli. Lisää hieman etikkaa, saatetaan seos kiehuvaksi ja kypsennä 20 minuuttia sekoittaen toisinaan puisella lastalla. Kuumaa luumu-kastike kaadetaan pieniin purkkeihin ja peitetään kannet. Kiinnitämme säilytyksen lämpimässä peitteessä ja jätämme sen, kunnes se on täysin jäähtynyt.