Majoneesi-koti-tuotanto ei ole vain tilaisuus välttää huonomman myymälän tuotteiden hankkimista, vaan myös valmistaa suosikkikastiketta maun ja mieltymysten mukaan, ja siinä on runsaasti hyödyllisiä ainesosia kuten pähkinöitä, palkokasveja ja sitrushedelmiä, jotka tekevät tankkauksesta entistä flavoramman ja ravitsevamman.
Kuinka keittää laiha mausoni?
Mikä tekee lean majoneesia - ensimmäinen kysymys kokeneiden jotka haluavat kokata ruokavalion kastike. Periaatteena on kasviöljy, vesi ja tärkkelys, erilaisilla lisäaineilla: sitruunamehu, sinappi, pavut ja jopa omenat. Joskus käytetään kasvislientä ja soija maitoa, eikä tärkkelys - jauhoja.
- Majoittuvan majoneesi, jossa ei ole munia, on tärkein vaatimus kastikkeen valmistuksessa. Klassisessa versiossa lisätään munat tiheys- ja tiheyskastikkeella. Ruokavaliossa - ne korvataan kokonaan vehnä-, vehnä- tai pellavajauholla.
- Kastikkeen valmistuksessa käytettävien tuotteiden on oltava huoneenlämmössä.
- Bean majoneesia sekoitetaan sekoittimella, joka nostaa nopeutta vähitellen. Tällöin öljy lisätään myös asteittain pysäyttämättä pyöräytystä.
Majoneesi tärkkelykseen
Nykyään vilkkaat kotiäidit tekevät kotimainen vähärasvainen majoneesi sekoittamalla tehoa ja aikaa. Samanaikaisesti useimmat ihmiset valitsevat yksinkertaisen reseptin laakeille majoneesille tärkkelyksestä, koska se vastaa klassista kastiketta ja valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Tärkkelys kypsennetään tiheyteen ja sekoitetaan pari minuuttia muiden ainesosien kanssa.
ainesosat:
- sinappi - 10 g;
- maissitärkkelys - 20 g;
- sokeri - 5 g;
- öljy - 200 ml;
- suola - hyppysellinen;
- vesi - 150 ml;
- etikka 9% - 20 ml.
valmistelu
- Liuota maissitärkkelystä 50 ml: aan vettä.
- Tuo jäljellä oleva vesi kiehuvaan ja lisää laimennettua tärkkelystä, keitä kunnes paksu.
- Jäähdytä, kaadetaan sekoittimen kulhoon, lisää jäljelle jääneet ainesosat ja ruoska, lisäämällä vähitellen nopeutta.
- Siirrä vähärasva majoneesia säiliöön ja lähetä se jääkaappiin.
Paassoija-majoneesi
Voimakas majoneesi kotona, jonka resepti voi olla erittäin hyödyllinen, tehdään usein soijamaitoon. Tällaisella maidolla on makea maku, kermainen koostumus ja kykenee nopeasti kyllästämään kehon proteiinilla. Tällainen majoneesi tukee paastoa, mutta proteiinin suuren määrän vuoksi sitä ei voi käyttää päivittäin.
ainesosat:
- soijamaito - 125 ml;
- kasviöljy - 120 ml;
- omenaviinietikka - 10 ml;
- sitruunamehu - 50 ml;
- suola - 10 g.
valmistelu
- Kaada maitoa, etikkaa ja sitruunamehua sekoittimeen. Kausi.
- Voittaa 3 minuuttia.
- Jatka lyöntiä, kaada ohut öljyvuoto.
- Beat lean soy majoneesia 8 minuuttia, kunnes se hankkii tarvittavan tiheyden.
Majoneesi kookosmaidosta
Majoneesi voidaan tehdä käsin alusta loppuun. Tämä on kookosmaitoa, joka on suosittu perusta kasvisruokia varten ja joka voidaan valmistaa kotona veden ja kookospähkinöiden avulla. Tämä säästää paljon aikaa, eikä vie aikaa, sillä vain maitoa pelataan reseptin mukaan ja täytetään salaatti.
ainesosat:
- kookospähkinä - 100 g;
- vesi 420 ml;
- sinappi - 10 g;
- etikka - 40 ml;
- sitruunamehu - 10 ml;
- Cashew 250 g;
- sakeutusaine - 20 g.
valmistelu
- Pähkinät liotetaan vedessä 3 tuntia.
- Sammuta kookospähkinöitä 300 ml: lla vettä sekoittimessa.
- Tuloksena oleva massajake.
- Siirrä sekoittimeen, lisää pähkinöitä, loput ainesosat ja viipaloitu 3 minuuttia.
Majoneesi
Herneet majoneesi on halpa, mutta erittäin hyödyllinen vaihtoehto. Herneet on helppo valmistaa ja ne ovat hyvin energiaintensiivisiä ja ravitsevia. Se sisältää kuitua ja tärkkelystä, joten kun se keitetään, se kestää paksua koostumusta, joka on kastikkeiden kannalta edullinen ja sen neutraali maku soveltuu erilaisiin mausteisiin ja mausteisiin.
Ainekset :
- hernehiutaleet - 20 g;
- vesi 120 ml;
- öljy - 200 ml;
- etikka - 40 g;
- sinappi - 40 g;
- suolaa ja sokeria - hyppysissä;
- musta jauhettu pippuri - 5 g.
valmistelu
- Kaada hiutaleet veteen ja kypsennä kunnes se on täysin pehmennetty.
- Puhdista ja jäähdytä.
- Lisää voita ja viipua 2 minuuttia.
- Anna vähitellen maustekastikkeet, sinappi ja etikka, yrittäen massaa maistelemaan.
- Beat lean herneen majoneesia vielä 2 minuuttia.
Majoneesia valkoisia papuja - resepti
Bean majoneesia on klassisen kastikkeen maku. Tämä johtuu siitä, että palkokasvien tärkkelyspitoisuus ja sen yhteensopivuus punaviinikastikkeella johtavat kaikkien komponenttien tasapainottamiseen kevyesti kevyesti. Toinen ominaisuus on pähkinäinen maku. Tällaisella pavulla ei ole väliä, mutta jostain syystä valkeat pavut majoneesi on homogeenisempi.
ainesosat:
- valkoiset pavut - 120 g;
- öljy - 150 ml;
- punaviinietikka - 40 ml;
- hiilihapotettu vesi - 80 ml;
- sinappi - 10 g;
- suolaa ja sokeria.
valmistelu
- Bean liotetaan yön veteen, keitetään aamulla.
- Siirrä sekoittimeen lasiin yhdessä etikan, veden, sinapin, mausteiden ja vispilän kanssa.
- Lisätään voita, viipua kunnes lean majoneesi sakeutuu ja muuttuu valkoiseksi.
Suolavesi majoneesi suolaliuoksella
Monet kotiäidit etsivät tapoja tehdä vähärasvaisia majoneesia kotona , vaihtelevia ja halvempia. Majoneesi suolavedestä purkitettu herneistä on johtava reseptien joukossa, mikä mahdollistaa maukkaan nesteen käytön. Totta, tämä kastike pari tuntia lämmössä menettää paksu sakeus, mutta yleensä se on jo syönyt.
ainesosat:
- säilöttyjen herneiden suolaliuosta - 90 ml;
- öljy - 250 ml;
- suolaa - 1/2 tl;
- sokeri - 1 tl;
- etikka - 10 ml;
- sinappi - 5 g.
valmistelu
- Yhdistä kaikki komponentit, paitsi öljy sekoittimen kulhoon, ja kääri vaahtoon.
- Kaadetaan asteittain öljyä ja viiltoa, nostamatta sekoittimen astian pohjaan 3 minuutin ajan.
- Seiso kylmässä 2 tuntia.
Chili-majoneesia
Nopea kotitekoinen majoneesi antaa sinulle mahdollisuuden hallita tuotteen ravintoarvoa. Ne, jotka haluavat lisätä sitä - voit suositella herneitä kahviherneitä. Se sisältää proteiinia ja 80 olennaista ainetta, jotka tekevät kastike ravinnoksi ja hyödyllisiksi. Se on helposti sulavaa, pehmeää ja paksua majoneesia, joka voidaan levittää leipää tai käyttää täyttämään astioita.
ainesosat:
- keitetyt kahviherneet - 500 g;
- öljy - 250 ml;
- hunaja - 10 g;
- sinappijauhetta - 1/2 tl;
- valkosipulin kynsi - 3 kpl;
- sitruunamehu - 40 ml.
valmistelu
- Keitetyt kahviherneet leikataan sekoittajassa sinappi, valkosipuli, hunaja ja sitruunamehu.
- Lisää öljyä ja vatkaa asteittain uudestaan.
Pellava Majoneesi Majoneesi
Postimajoneesi jauho on genren klassikko. Perinteisesti käytetään vehnäjauhoja, mutta liinavaikastike ei ole yhtä herkullinen ja hyödyllinen. Se sisältää kuituja ja proteiineja, ei ole kaloreita ja sitä käytetään laajalti ruokavalion ravinnossa. Tämä on hieno majoneesi, joka voidaan ottaa päivittäiseen ruokavalioon ilman pelkoa kilogrammoille.
ainesosat:
- pellavajauho - 40 g;
- vesi 60 ml;
- öljy - 125 ml;
- sitruunamehu - 40 ml;
- sinappi - 20 g.
valmistelu
- Kaada jauhot vedellä ja kypsennä kunnes paksu.
- Jäähdytä ja voita voilla.
- Kun seos on hankkinut halutun koostumuksen, lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita.
Majoneesi majoneesi saksanpähkinöistä
Lean majoneesin valmistus ei rajoitu viljan tai palkokasvien käyttöön. Alkuperäinen ja hyödyllinen kastike valmistetaan saksanpähkinöistä. Vaikka otetaan huomioon se, että suuren öljymäärän vuoksi se kuluu suuresti kaloreissa, se on tehtävä ainakin siksi, että se on yksinkertainen, maukas ja täydentää täydellisesti liitä ja sokerijuurikastiketta.
Ainekset :
- vesi 100 ml;
- öljy - 100 ml;
- saksanpähkinät - 250 g;
- sinappi - 10 g;
- musta jauhettu pippuri;
- sitruunamehu - 20 ml.
valmistelu
- Vieritä mutterit mutterissa.
- Lisää paprika, sinappi, 40 ml vettä ja hankaa hyvin lusikalla.
- Hiero vähitellen paljon öljyä.
- Kun massa on muuttunut valkoiseksi, lisää vettä ja sitruunamehua.
Säilytä majoneesia omenoista
Apple Apple-majoneesi on herkullisempi. Sydämessä on omenoita, jotka ovat pehmeitä, jotka voittaessaan muuttuvat tavalliseksi soseeksi ja sitten vain mausteiden, öljyjen ja korkean tehosekoittajan ansiosta maustettu, herkullinen, hapan-makea hedelmäkastike. Se sopii erinomaisesti salaattiin paaston aikana ja vieläkin enemmän - liharuokia varten.
Ainekset :
- omena - 2 kappaletta;
- öljy - 100 ml;
- sinappi - 40 g;
- etikka - 20 ml;
- sokeri ja suola - 5 grammaa;
- vesi 100 ml.
valmistelu
- Kuoritut omenat leikataan ja kaadetaan vedellä.
- Lisää etikka, kauden ja hauduta 30 minuuttia.
- Jäähdytä ja viipaloi sinappiin.
- Jatka voittaa, lisäämällä vähitellen öljyä.
- Tämä prosessi kestää 2 minuuttia.
- Siirrä majoneesi säiliöön ja säilytä se kylmässä 30 minuuttia.
Avokadon majoneesi majoneesia
Herkullinen leanmajoneesi voidaan valmistaa jopa avokadosta. Ja vaikka klassisessa mielessä kastike, joka on valmistettu pähkinästä , voista, vedestä ja sitruunamehuista, on tuskin majoneesia, mutta sen alla on perinteisesti käytetty. Valmista se lyömällä kaikki ainesosat tehosekoittimessa. Pehmeämpiä rakenteita varten on kuitenkin parempi pyyhkiä massiivi sekaan.
ainesosat:
- avokadot - 1 kpl;
- vesi 100 ml;
- sitruunamehu - 40 ml;
- öljy - 60 ml;
- sinappi - 1/2 tl;
- valkosipulin kynsi - 1 kpl.
valmistelu
- Punnittele valkosipuli vatsalla.
- Lisää siihen hienoja avokadoja ja hiero niitä huolellisesti.
- Jatka prosessia lisäämällä vähitellen öljyä, mehua ja sinappia, kunnes massa tulee tasaiseksi ja tasaiseksi.