Siitä huolimatta, että vuosittain perinteiset juhla-astiat menevät taustalle ja antavat mahdollisuuden nykyaikaisiin ja mielenkiintoisiin välipaloihin, jotkut pysyvät uskollisina aitoja ruokia kohtaan ja käyttävät mielellään tilaisuutta valmistaa monimutkaisia ruokia kuin curry. Monikerroksinen venäläinen piirakka voidaan tehdä yksinkertaistetun kaavion mukaan ja se on, miten kypsää kurikin yksinkertaisten reseptien mukaan ja puhumme edelleen.
Kuinka keittää kurikia kanaa ja perunoita vastaan?
Kurikin reseptiä voidaan yksinkertaistaa yksinkertaisesti reseptin puutteellisuuden takia: ainesosat voidaan yksinkertaisesti yhdistää yhteen ja sitten pinota päällekkäin leivonnaisen kerroksen päälle ja nitoa reunat yhteen.
ainesosat:
Testiä varten:
- Voi - 190 g;
- savuke - 185 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- jauhot - 220 g;
- jauhe leivontaan - 5 g.
Täyte:
- kananliha - 540 g;
- herkkusieniä - 210 g;
- munat - 3 kpl;
- perunan mukulat - 260 g;
- sipuli - 110 g;
- broilerinliemi - 85 ml.
valmistelu
Aloita keitto itse perusteesta. Punnitaan jääkylmäöljyä muruihin jauhoihin ja leivinjauheeseen. Tuloksena oleva jauhe sekoitetaan smetan ja munankeltuaisten kanssa, kunnes kerätään taikina kiinteäksi. Kiinnitä nippu kalvolla ja jätä se jääkaappiin puoli tuntia.
Kana kypsennä ja pura kuidut. Apinoiden pelastaminen puolipyörien kanssa sipulit. Keitä mukulat yhtenäisinä, ja sitten kuori ne ja leikkaa ne. Sekoita kaikki täytteen osat yhdessä keitettyjen munien kanssa ja aseta rullatun taikinalevyn keskelle. Kerää taikinan reunat yhteen ja jätä reikä ylhäältä. Kaada liemi reikään ja hankaa muna munalla. Paista kakku tunnin ajan 170 astetta.
Jos et osaa valmistaa kurikia monivärisessä, toista samoja vaiheita ja anna sitten kakku kokata "Leivonta" -tilassa tunnin.
Kuinka keittää kurkkua?
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset (happamattomat) - 1 paketti;
- kana - 1,1 kg;
- herkkusieniä - 490 g;
- sipuli - 165 g;
- riisi - 110 g;
- munat - 4 kpl;
- pannukakkuja - 9 kpl;
- liemi - 230 ml;
- sipulien höyhenet - 6-8 kpl.
valmistelu
Jaa sipuli ohuiksi puolijohdoiksi ja tallenna se sitten läpikuultavaksi kuumennetun öljyn kanssa sieniä pitkin. Kun viimeinen kosteus haihtuu - täyttöä voidaan jäähdyttää. Kiehauta riisiä ja yhdistä se hienonnettuihin muniin ja yrtteihin. Kiehduta kanaa, pura kuitujen massa.
Työnnä kerroksen tuhkakastikkeesta ja laita ensimmäinen pannukakku siihen. Peitä pannukakku sienellä ja peitä toinen pannukakku. Sen päälle asetetaan riisi ja muna, sitten toinen pannukakku. Toista kerros kerroksittain ja koota taikinan reunat yhteen palasiksi. Keskellä kurnika kaada liemi ja paista puolen tunnin kakku 200 astetta.