Monet liharuokat ovat jo hieman tylsiä, ja haluat jotain uutta ja alkuperäistä? Suosittelemme, että valmistat upean ja erittäin maukkaan sianlihan peritoneumin, joka ei varmasti jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit käyttää tätä ruokalusia kaikkiin koristeisiin, tai voit yksinkertaisesti laittaa viipaleita leipää ja tehdä herkullinen voileipä.
Resepti porsaan rullalle peritoneumista
ainesosat:
- sika peritoneum - 1 kg;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- Worcestersky-kastike - 5 tippaa;
- mausteet.
valmistelu
Nyt kerro teille, miten rullata peritoneumista. Joten aluksi huuhdamme sianliha huolellisesti ja kuivataan huolellisesti paperipyyhkeellä. Jos saat hyvin paksun kappaleen ja ei ole kätevää taitettavaksi, leikkaa se sitten siististi paksuuteen asti, mutta ei loppuun asti, ja avaa se sitten kuin kirja. Seuraavaksi tehdään syviä viiltoja lihan yli, lyhyt etäisyys toisistaan.
Kulhoon teemme "cocktail" telan voiteluun. Valkosipuli puhdistetaan kuoreista, puristetaan puristimen läpi, lisätään kasviöljyä, kaada soijaa ja Worcester-kastikkeita haluttaessa, laita adjika , jauhettu paprika tai hops-suneli. Sitten puhtaalla kädellä runsaasti blotted kanssa valmistettu mausteinen seos ensin toisella puolella, tiukasti valssattu rulla, leviää muuten toisella puolella.
Sitten aikaansaadaan syntynyt "makkara" lanka, panna tela holkkiin leivontaan ja kiinnitä päität tiukasti. Tämän jälkeen tee muutamia hammasreikiä höyryputken päähän ja laita sianliha leivinpaperiin. Me leivotamme rullaa peritoneumista uunissa, kuumennetaan 180 astetta noin 1,5 tuntia riippuen sianlihan painosta. Poista varovasti astia, leikkaa holkki, käännä se sivuille ja vielä 30 minuuttia leipoa kunnes rapea ruskea. Kytke nyt uuni pois ja jätä astia siihen, kunnes se jäähtyy, siirry sitten mukavaan astiaan, poista kaikki kierteet, leikkaa viipaleiksi, laita se jääkaappiin 15 minuuttia ja sitten palvelee sitä pöydälle.
Rota sian peritoneumia kalvossa
ainesosat:
- sika peritoneum - 1 kg;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- kuuma paprikat - 1 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Valmistamalla rulla peritoneumista otamme lihan ja suolaa se kuivalla suolauksella. Tällöin kaadetaan suola pieneseinä niin, että se peittää täysin aluksen koko pohjan. Nyt hellitä kevyesti peritoneumia ja laita se suolaksi hiekkapaperilla alas ja sirotella myös viipaleen yläosat ja sivut. Tässä muodossa lähetämme porsaan koko yön tai jääkaapissa tai jätämme sen pöydälle keittiössä. Tänä aikana liha vapauttaa mehua, ja aamulla se voidaan valmistaa.
Seuraavana päivänä peritoneum pestään nopeasti veden alla, jolloin kaikki suola poistetaan. Veitsi koko lihapalan päälle
Ota sitten folioarkki ja kääri saatava tela 2 kerrokseen. Laita se leivontalaatikkoon tai laita se leivinastialle. Uuni esilämmittää jopa 180 astetta ja leipoa astiaan noin puolitoista tuntia. Poistamme valmistetun lihan leivän peritoneumista, poistamme sen kalvosta ja anna sen jäähtyä kunnolla. Sen jälkeen katkaisimme lankaa lihasta, leikattiin viipaleiksi ja kohtasimme kaikkia.