Tänään kerromme, miten leipoa sianlihaa uunissa kokonaan ja kuinka keittää se maistelemaan perunoilla. Ehdotettuja reseptejä ei ole ehdottomasti vaikea tehdä kotona, älä vie paljon aikaa, ja tulos on niin vaikuttava, että se epäilemättä pakottaa sinua kokki tällaisia herkkuja useammin kuin kerran.
Sianliha paistetaan uunissa olevan kappaleen kanssa holkissa
ainesosat:
- kokonaista sianlihaa (massaa) - 1,2-1,4 kg;
- valkosipulin kynsiä - 6-8 kpl;
- aromaattiset kuivat italialaiset yrtit - 25-30 g;
- sinappi ruokasali - 35 g;
- hunaja - 45 g;
- viini kuiva punainen - 125 ml;
- pippuria maata musta - 2 hyppysäilyä;
- pippuri maapinta punainen - 1 ripaus;
- korianterin maata - 1 ripaus;
- Suuri suola - 10 g.
valmistelu
Tämä resepti uunissa paistettua ruoanlaittoa varten on samanlainen kuin ruoanlaitto porsaan sianliha. Aluksi lihan viipale pestään, kuivataan ja kuoritetaan ja viipaloidaan valkosipulilla ja hierotaan kaikilla puolilla suolaa, kahdenlaisia pippuria, jauhettua korianteria ja tuoksuvia italialaisia yrttejä. Nyt me lisäksi pistä sianlihaa hunajan ja sinapin seoksella, asetetaan peittaukseen peittaukseen ja kaada kuiva viini. Kiristämme säiliön tämän jälkeen ruokakalvolla tai yksinkertaisesti peitämme sen kannella ja asetamme sen jääkaapin hyllylle kahdentoista tunnin ajan tai mieluiten päivän, kääntämällä lihapalaa toisesta putkesta ajoittain.
Ajan kuluttua asetamme peitattua sianlihaa paistouunissa, sitomme sen molemmin puolin ja lähetämme sen kuumalle uunille leivomiseen. Ensimmäiset viisitoista minuuttia lämpötila pidetään enimmäistasolla, jonka jälkeen lasemme sen 185 astetta ja kypsennämme lihaa vielä tunnin ajan.
Noin kymmenen minuuttia ennen ruoanlaittoa lopetamme holkki ja kääntäkää se sivuun niin, että liha on kevyesti ruskistunut.
Sianlihaa uunissa paistetaan perunoilla
ainesosat:
- sianliha (liha) - 990 g;
- perunat - 990 g;
- porkkanat - 180 g;
- sipulilamppuja - 180 g;
- pikkuviljelytuotteita - 125 g;
- täysmaito - 420 ml;
- kermainen talonpoikaöljy - 90 g;
- auringonkukka ilman makuöljyä - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- maustettu mustapippuri - 5 g;
- suolaa - 10 g tai makua;
- lehdet tuoreita vihreitä - maistaa.
valmistelu
Sianlihaa voidaan ottaa mukaan. Niille, jotka rakastavat ruokalajia, ihanteellinen vaihtoehto on niska- tai olkapää, ja saada kevyempi ruokalaji, on parempi ottaa lajike tai karbonaatti, katkaisemalla olemassa oleva rasva.
Leikkaa liha kuutioiksi, joiden koko on noin kolme senttimetriä ja ruskea ne voimakkaaseen kuumuuteen paistinpannulla, jossa on punaista auringonkukkaöljyä joka puolelta, ilman kaatamista.
Perunat, porkkanat ja sipulit puhdistetaan ja leikataan enintään viiden millimetrin paksuihin kuppeihin. Sipulit puretaan sitten renkailla. Voi ja kova juusto murskataan pienillä kuutioilla.
Leivonnan muoto, joka on öljytty jalostuneella öljyllä ja pinottavilla vihanneksilla ja lihakerroksilla. Aluksi jakaa puolet perunasta, porkkanoista ja sipulista pohjassa. Sitten vähän juustoa ja voita ja peitä kaikki lihasta.
Me peitämme koostumuksen folioarkilla, laita se uuniin, jonka lämmittämme etukäteen 210 asteeseen ja keitä tunnin ja puolen tunnin ajan. Lopuksi poistamme kalvon, ripottele lautasen hieman raastettua juustoa ja hienonnettua yrttejä ja anna vielä kymmenen minuuttia ruskea päälle.