Solyankan tehdasvalmisteinen liha on todellinen ranskalaisen keittiön perinteinen ruokala. Jos borschia on aina valmistettu Ukrainassa, niin hyvin hitsattu solyanka on aina arvostettu Venäjällä. Tietenkin päivämäärämme tämän keiton resepti on hieman muuttunut, mutta kerromme sinulle, kuinka oikein valmistetaan hodgepodge.
Resepti klassiselle saltwort-ryhmälle
ainesosat:
- naudanlihapihvi luussa - 600 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattisose - 200 ml;
- savustettu makkara - 50 g;
- oliivit ilman kauraa - 50 g;
- tuore persilja - 20 g;
- lamppu - 3 kpl;
- kantaselleri - 50 g;
- kurkku suolattu - 300 g;
- kylmävalssattu sianliha - 200 g;
- keitetty makkara - 200 g;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Kuinka keittää kotitekoinen piparjuuri? Joten, naudanlihan varsi, kaada kylmää suodatettua vettä ja laittaa vahva tulipalo. Tuo liemi kiehuvaan, poista vaahtomuovi vaahdosta, vähennä liekkiä ja keitä, peitä kansi. Puolessa tunnissa lisätään puhdistetut vihannekset - porkkanoita, sipulia, selleriä ja laakerinlehteä. Sekoita vielä 30 minuuttia ja sitten heittää pois vihannekset ja ottaa liha, poista se kivestä ja leikata kuutiot. Palaamme ne takaisin liemiin. Jäljelle jäävät sipulit murskataan ja hiotaan kasviöljyllä, kunnes se on läpinäkyvä. Kurkut hienonnettu pienikokoisia kuutioita ja lisää sipulit. Sammuta kaikki noin 15 minuuttia ja laita sitten tomaattipastaa ja punnitaan vielä 10 minuuttia heikkoa tulta. Laitoimme tuloksena olevan paistin liemeen ja jatkat keittää vähäisellä lämmöllä. Jäljellä olevat lihan herkut puhdistetaan, hienonnetaan pieniin viipaleisiin ja heitetään myös keittoon. Lopuksi lisätään oliivit ilman kauraa, lisätään suolaa, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen irrota kuumasta, anna keitto paistella kannen alla ja palvella, koristelemalla siivu sitruunalla ja ripottelemalla tuoreilla yrtteillä.
Solyanka-tehdasvalmisteinen kotieläin
ainesosat:
- naudanliha luulla - 700 g;
- erityyppiset lihan herkut - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- suolakurkkua - 200 g;
- tomaattipastaa - 5 rkl. lusikat;
- kapriksia - 3 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- maapähkinä - maku;
- kasviöljy;
- oliivit ilman kauraa;
- oliivit - koristeluun;
- suolakurkkua - 2 kohdetta;
- tuoreet vihannekset;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Etukäpäluonnon valmistukseen on ensin kiehdettava liemi. Tätä varten pestä naudanliha, laita se kattilaan ja täytä se tarvittavalla määrällä suodatettua vettä. Peitä astiat kannella, pese keskilämmöllä ja keitä 1,5 tuntia, ota vaahto pois niin, että liete muuttuu läpinäkyväksi. Kun liha on keitetty, otamme sen huolellisesti, jäähdytetään, poistetaan se kivestä ja leikataan pieniksi paloiksi.
Nyt me puhdistamme ja valmistamme kaikki vihannekset suolavedelle: sipuleita hienonnetaan, suolakurkkua leikataan nauhoiksi ja porkkanoita hierotaan raastimeen. Paahdetessa kaada vähän öljyä, lämmitä se, kaada sipuli ja ohittaa sen. Lisää sitten porkkanoita, kurkkua ja kiehua pienelle tulelle 5 - 7 minuuttia.
Valmistuksen lopussa lisätään tuoreita suolattuja vihanneksia, mausteita ja suolaa. Anna keittoa keittää noin 20 minuuttia, ja sitten poistamme laakerin lehdet niin, että ne eivät keskeytä suolaveden makua ja aromia. Me kaada lautaselle levyjä ja koristele kukin sitruunan siivu ja useita kokonaisia oliiveja.