Kelpaamisten täyttöä voidaan keittää perinteisesti lihasta tai koristella hieman poikkeamalla klassisesta teknologiasta lisäämällä sieniä, juustoa, perunaa, muita vihanneksia tai vihanneksia. Kukin muunnelmista löytää uskolliset fanit ja voi mahdollisesti tulla ensisijaiseksi reseptiksi perhevalikossa.
Kuinka tehdä täytemateriaalin keksijät?
Sen jälkeen, kun olet valmistellut erilaisia täytteitä, ja kun olet arvioinut kunkin reseptin parhaat puolet, voit itse valita itsellesi hyväksyttävän version ja ymmärtää kaikki tekniikan hienot yksityiskohdat mukauttamalla sen mieltymystesi mukaan.
- Lihavalmisteiden oikean täytön pitäisi olla mehukas, mikä saadaan aikaan oikealla osalla sipulia ja lisäämällä nestemäisen komponentin koostumusta: vettä tai liemiä.
- Sienien täytteen valmistaminen on tehtävä asianmukaisesti, paistettua sipulit öljyssä paistinpannussa. Metsäsienet ovat esikypsennettyjä.
- Juuston juustoraastin täyttö voi sisältää useita lajikkeita, jotka on raastettu ja täydennetty yrtteillä, aromiaineiden lisäaineilla.
- Täyteaineena käytettävien vihannesten on oltava käyttövalmiita: keitetty tai suolattu öljyssä paistinpannussa, kunnes keittää.
Täytetty jauhelihapihvi - resepti
Klassinen herkullinen täyttö jauhettua lihapullia varten sisältää kolme pääosaa: lampaanlihasta, rasvahaposta ja sipulista. Edullisesti kukin ainesosista murskataan hyvin hienojakoisella veitsellä ja sipulimassaa ennen lihan vaivaamista vaivautetaan suolalla käsin. Mutta jos sinulla ei ole aikaa leikata, voit käyttää jauhelihaa. Maistaa, lisää suolaa, pippuria, zirua ja muita mausteita.
ainesosat:
- lammas - 0,5 kg;
- rasvarasva - 150 g;
- sipuli - 250 g;
- vesi - 2/3 kuppi;
- suolaa, pippuria, vihanneksia, mausta - maun mukaan.
valmistelu
- Karitsa puhdistetaan kalvoista, kierretään lihamyllyyn tai ruoan jalostajalla.
- Valmista sipulit kuorimalla päitä, hienonnuksella, vaivaamalla suolakäsiä ja jättämällä 10 minuuttia erottamalla mehu.
- Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon, lisää jäävettä.
- Lopuksi kaadetaan oikea täyttö kekereille, maustetaan pippurilla ja mausteilla haluttaessa.
Jauhelihasta kelpaavien keksien täyttö
Jos et pidä lampaan makuista, tai se ei yksinkertaisesti ollut saatavilla oikeaan aikaan, naudanlihan täytteet ovat melko arvokkaita makua. Lihaa on täydennettävä osalla rasvaa, joka on murskattu millään tavoin: sianliha tai vino. Pakolliset ainesosat ovat myös sipulia ja kylmää vettä. Liha voidaan jäädyttää klassisen tekniikan mukaan ja leikata veitsellä tai yksinkertaistaa tehtävää ja käyttää lihamyllyä (yhdistää).
ainesosat:
- naudanliha - 0,5 kg;
- rasva - 150 g;
- sipuli - 250 g;
- vesi - 2/3 kuppi;
- suolaa, pippuria, vihanneksia, mausta - maun mukaan.
valmistelu
- Grind lihaa, rasvaa ja sipulia kätevästi ja kohtuuhintaan.
- Mausta ainesosat mausta suolalla, pippurilla, haluttaessa, täydentämään massaa mausteilla, kaada veteen.
- Huolellisen sekoittamisen jälkeen mehukkaat täytteet ovat valmiita.
Täyttämällä sianlihan kavereita
Sopiva vaihtoehto suosikkiherkkuasi sisustukseen on täyttö sianlihasta. On tarpeen lisätä lihaa viipaleella sianlihaa tai karitsan rasvaa, lisätä kiinteä osa sipulia, joka on edullisesti leikattu veitsellä, vaikka lihaa kierretään lihamyllyssä. Tuotteiden juogisuus annetaan vettä tai liemiä, joka jäähdytetään hyvin ja sekoitetaan sitten pohjaan.
ainesosat:
- sianliha - 0,5 kg;
- rasva tai Kurdyuk - 150 g;
- sipuli - 250 g;
- vesi tai liemi - 2/3 kuppi;
- suolaa, pippuria, ziraa.
valmistelu
- Grind lihaa ja rasvaa.
- Pienennä kuoriutuneiden sipulien pieniä kuutiot, kaada pois viipaleet, vaivaa hieman kädet ja jätä jonkin aikaa erottamaan mehu.
- Yhdistä valmistetut ainesosat, kausi, täydennys vesi tai liemi.
- Lopuksi sianlihan täyttöä sekoitetaan ja asetetaan 30 minuuttia jääkaapissa.
Kanafileiden täyttäminen kanajauhosta
Lihavalmisteiden täyttö voi olla kananmunasta. Tässä tapauksessa, kuten koskaan aikaisemmin, on välttämätöntä huolehtia täytteen juiciness-ominaisuudesta ja siitä, että se antaa piquancy, kun otetaan huomioon, että kananliha on yleensä melko kuivaa ja neutraalia maun mukaan. On erityisen tarkoituksenmukaista lisätä hieman hienonnettua tai puristettua valkosipulin puristimen läpi ja pari tuoksuvia tuoksuvia yrttejä.
ainesosat:
- kananliha - 0,5 kg;
- liha - 150 g;
- sipulit - 250 g;
- vesi tai liemi - 2/3 kuppi;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- tuoksuvia kuivia tai tuoreita yrttejä, chili - makua;
- suolaa, musta maapähkinä - maku.
valmistelu
- Ruohoa kanaa ja pekonia, lisätään viipaloidut ja porkkanat suolaliemillä ja valkosipulilla.
- Kaada timjamia, suolaa ja pippuria, kaada veteen ja sekoita.
Tomaatit sieniä varten
Täytemateriaali, jonka resepti mainitaan seuraavaksi, koostuu sienistä, ei sisällä eläinrasvoja eikä lihaa. Ainoastaan täytteenä oleva vihannes koostumus antaa hänelle mahdollisuuden luokitella vähärasvaiseksi. Voit käyttää ympäri vuoden käytettävissä olevia sieniä ja tuoksuvia metsänsiemeniä: valkoisia, kanteleita, maslataa ja muita.
ainesosat:
- sienet - 0,5 kg;
- sipuli - 400 g;
- tilli - 1 nippu;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Puhdista, leikkaa sipulit, levitä pannulle, joka on lämmitetty paistinpannuun ja paista kunnes läpinäkyvä.
- Laita valmiiksi sirotut sienet ja paista sisältö, kunnes lähes kaikki kosteus haihtuu.
- Johtopäätöksenä on, että sienien täyttö tiskille on maustettu pippurilla ja hienonnetulla tilliä, kaadettu, jäähdytetty.
Juustoraastin täyttäminen - resepti
Erityinen maku on juustoraastin täyttö, joka lisätään raastettuun lihaan, sieniin tai vihanneksiin. Voit kuitenkin käyttää vain juustoa täyttötuotteisiin, kun käytät yhtä tai useampaa tuotetyyppiä, jauhamalla sitä veitsellä ja lisäämällä vihanneksia, valkosipulia ja mausteita.
ainesosat:
- juusto - 400 g;
- vihannekset ja valkosipuli - maku;
- pippuri - maku.
valmistelu
- Valmistele juuston täyttö on yksinkertaista. Juuston viipaleet jauhetaan ja käytetään tarkoitetulla tavalla.
- Halutessasi juustohakeja voidaan lisätä hienonnettuihin viheriöihin ja hienonnettuun valkosipuliin.
Täyttämällä kermavaahtoa perunoilla
Vähemmän suosittuja ja suosittuja täyteaineita, jotka koostuvat vihanneksista, joissa ei ole lihaa. Ja jos pidät piirakoita perunoiden kanssa, niin keksijä tällaisten tavaroiden kanssa tulee varmasti mieleisesi. Useimmissa tapauksissa käytetään keitettyjä perunoita, mutta haluttaessa viipaloidut vihannekset voidaan paistettua, kunnes ne on keitetty kasvisöljyssä paistinpannussa.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- sipulia - 200 g;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- öljy - 20 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Puhdista, leikata, keittää perunat, jauhaa soseessa.
- Lisää suolattu sipuli, hienonnettu tilli, öljyllä.
- Perunan kermavaahtoa täytetään suolalla, pippurilla ja sekoittamalla.
Kuinka tehdä täyttö vihanneksia varten?
Vihreiden kelpaamisten täytön valmistelu vie aikaa. Täyteaineena käytetään tavallisesti pinaatin, sorrelin, valkosipulin ja vihreän sipulin koostumusta lisäämällä basilikaa, korianteria, persiljaa ja tilliä. Sinun tarvitsee vain huuhdella, kuivata, leikata ja laittaa ainesosat kuumaan, öljyttyyn paistinpannuun. Kun käytät sekoitus persiljaa, tilliä ja korianteria, voit yksinkertaisesti vaivata hienonnettua massaa suolalla käsin ilman lämpökäsittelyä.
ainesosat:
- kaikki kasvikset - 0,5 kg
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
- Valmista vihannekset tarvittaessa lajitella sen läpi, huuhtele ja kuivaa se.
- Leikkaa vihreä massa, anna sen istua paistinpannulla, suolaa, pippuria ja sekoita.
Täyttyy juustoraastetta kavereille
On vieläkin helpompaa valmistaa juustoraastetta täyttäviä juustoja. Pehmeä kermainen tuote on maustettu hienoksi leikattujen yrttien kanssa: tilliä, persiljaa, basilikaa tai korianteria, lisää valkosipulia, jauhettua mustapippuria ja chiliä haluttaessa ja sekoita. Grainy-juusto vaatii lisäkäsittelyä sekoittimella tai hankaa sitä hienon metalliseulan läpi. Jauhatustäyttö valmistetaan usein pinaatilla, joka on jauhettu ja hieman sallittu laskeutumaan paistinpannuun tai kattilaan.
ainesosat:
- raejuusto - 0,5 kg;
- vihreät - 150 g;
- suolaa, mustaa ja punaista pippuria - maku.
valmistelu
- Ritua-juustoa sekoitetaan yrtteihin, suola- ja pippurimassaan maun mukaan.
- Jos haluat, lisää valkosipuli täyttöön.