Kesä on ihanteellinen aika säilyttää vitamiineja, jotka ovat niin runsaasti vihanneksia ja hedelmiä. Yksi hyödyllisimmistä vihanneksista - kesäkurpitsaa , mikä parantaa merkittävästi mahalaukun ja suoliston toimintaa sekä sisältää vitamiineja B, A, C ja muita. Kuitenkin kylmänä vuodenaikana ei ole mahdollista syödä sitä, joten kokeneet kulinaariset asiantuntijat neuvovat valmistamaan kesäkurpitsaa tomaatille talvella. Se on erittäin huono ja samalla hieman mausteinen ruokalaji.
Mausteinen kesäkurpitsa tomaatilla valkosipulilla talvella
ainesosat:
- etikka 9% - 160 ml;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kesäkurpitsa - 4 kg;
- sokeria 4,5 rkl. lusikat;
- kuivattua chiliä - 1 rkl. lusikka;
- tomaatit - 3 kg;
- Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- valkosipuli - 3 päätä.
valmistelu
Pese ja harjaa squash, poista siemenet ja leikkaa siistit kuutioiksi. Pese tomaatit ja muuttokaa lietelaksi lihamyllyn avulla. Kastikkeessa sekoitetaan sokeriruoat paistetut tomaatit, suola, sokeri ja kaada auringonkukkaöljy. Laita pannu voimakkaaseen tulipaloon, odota kiehumista, laske kaasua ja keitä massa noin 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti polttamisen välttämiseksi.
Muista, että kaikki herkulliset reseptit ruoanlaittoa kesäkurpitsa tomaatti talvella, tämä ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on korkea happamuus, gastriitti tai peptinen haavauma. Tämä johtuu siitä, että siinä on hienonnettu valkosipuli ja chilipaprikat. Ne lisätään kesäkurpitsa-massaan ja kiehuvat sitten alhaisella lämmöllä vielä 25 minuuttia. Viiden minuutin kuluttua valmisteen lopusta kaada etikkaa. Sen jälkeen poistetaan kesäkurpitot tulesta ja heilutetaan esiperilöityihin astioihin.
Paistettua kesäkurpitsaa tomaatilla talvella
Ne, jotka pitävät paistettujen ruokien mausta, varmasti pitävät seuraavasta reseptistä. Tämä on suolaista ja kevyttä välipalaa, joka edustaa talvisin tomaatilla paprikoita ja kesäkurpitsaa, jotka jopa veterinergian vastustajat syövät mielellään.
ainesosat:
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- tuoksuva ja mustapippuri - 6-7 herneitä;
- valkosipuli - 8 dentiiliä;
- Bulgarialainen pippuri - 370 g;
- sokeri - 2 rkl päällekkäin;
- tomaatit - 900 g;
- tilliä ja persiljaa - 0,5 kpl jokaista;
- sipuli - 50 g.
valmistelu
Kuori kukkakaalin kesäkurpitsa ja katkaise noin 1 cm kummastakin päästä. Leikkaa vihannekset renkailla, joiden paksuus ei saa olla yli 1 cm. Pese ja pese sipuli ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Pippuri leikataan pitkin tiukasti neljään osaan, jonka jälkeen leikkaa se koko kuutioihin noin 1,5-2 cm kooltaan.
Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannuissa ja paista kalkki. Heidän pitäisi saada vaalea kultainen sävy. Jos vihannekset muuttuvat ruskeiksi, säilyttäminen voi saada karvas maku. Siirrä kesäkurpitsaa erilliseen astiaan ja samassa pannussa paista sipulit, kunnes ne ovat läpinäkyviä, sekoita tomaatteihin ja sekoita kasviseos pieni tulipalo. Kaikkien ainesosien tulee olla pehmeitä. Tämä kestää yleensä enintään 5 minuuttia. Jauhot sipuli-tomaattimassalla sekoittimella, kunnes homogeeninen koostumus saadaan. Lisää siihen sokeri, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu viheriö, auringonkukkaöljy ja sekoita kaikki.
Kun kesäkurpitsa on valmistettu tomaatille talvella aiemmin steriloitua purkkiruohon pohjalle, laita musta ja makeat tuoksuva pippuri herneet, kaada sitten puolet valkosipuli-tomaattikastikkeesta ja ylhäältä puoliskasta kesäkurpitsaa, koko pippuria, toinen kesäkurpitsa ja täytä jäljellä oleva kastike. Roll pankkeja.
Marinoituja kesäkurpitsaa tomaatilla talvella
ainesosat:
- etikka 9% - 4 rkl. lusikat;
- katkera pippuri - maku;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattimehu - 400 ml;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- kesäkurpitsa - 3 kpl;
- auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuumenna tomaatit, kuori ne ja purista mehu pois niiden avulla sekoitin tai juicer. Maitoa valkosipuli hienoksi, laita se kattilaan, kaada sokeri ja tomaattimehu, suola ja lopuksi kaada auringonkukkaöljy ja etikka. Laita seos levylle ja keskikokoisen tulen kiehuvaksi, sitten keitä noin viisi minuuttia. Squash pestään ja leikataan siistiksi kuutioiksi, joiden pituus on noin 4 cm ja leveydeltään noin 1,5 cm. Laita ne huolellisesti steriloituihin astioihin, täytä kuumalla tomaattikastikkeella, sulje kannet ja steriloidaan uudelleen, panemalla pannuun kiehuvalla vedellä heikossa tulessa jonnekin neljäsosaan tuntia. Työnnä katos, käännä säiliöt tiukasti ylösalaisin ja odota, että ne jäähtyvät.