Kotitekoinen aprikoosista valmistettu viini on hyvin erityinen maku. Pienellä sokeripitoisuudella tämä viini ei käytännössä sisällä aromia, ja se voi enimmäkseen hankkia epämiellyttävän tuoksun katkera manteleita. Tällainen tuoksu syntyy aprikoosirunkoista, joissa on hydrocyaanihappoa. Muuten on huomattava, että hydrocyaanihappo on myrkyllinen aine, joten älä käytä puhdistamattomia hedelmiä viinin valmistamiseen.
Valmistelemaan aprikoosin viiniä voit käyttää sekä luonnonvaraisia että viljeltyjä kasvilajikkeita. Ensimmäinen antaa enemmän tuoksuva, mutta vähemmän makea juoma, ja toinen - päinvastoin.
On myös syytä sanoa, että ennen hedelmän käyttöä ei pidä pestä, riittää pyyhkiä ne kuivalla liinalla, jotta mikroflooria ei pestä pois aprikoosin pinnalla, mikä varmistaa luonnollisen käymisen.
Siirrymme sitten aprikoosaviinien käytännön näkökohtiin.
Resepti talon viinistä aprikooseista
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- sokeri - 2 kg;
- vettä - 8 litraa.
valmistelu
Hedelmät pyyhitään, kuoritaan ja kaadetaan lämpimällä vedellä. Jätä seos käymään 4-5 päivän ajan, sitten jauhetaan massa ja lisää sokeria. Jätämme tulevan viinin vaeltavaa 6-7 päivää. Tänä aikana, useita kertoja päivässä, on sekoitettava mustan puinen lastalla tai lusikalla.
Kun kaasu on valmistunut, viini voidaan suodattaa, pullotettua ja antaa antaa infuusiota vähintään 2 kuukautta.
Resepti talon viinistä aprikooseista
Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen viini on mautonta ja mautonta, koska siihen on lisätty muskottipähkinä. Rikastuta juoma muiden mausteiden, kuten kynsilakka, tai kaneli kiinni.
ainesosat:- aprikoosit - 2,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- rypäleviini (taulukko) - 500 ml;
- muskottipähkinä - ½ rkl. lusikat;
- keitettyä vettä - 2,5 litraa.
valmistelu
Ripejä aprikooseja, jotka eivät sisällä pölyä ja siemeniä, murskaa, kaada lämpimän veden ja viinin, lisäämään muskottipähkinän sekoitus. 2,5 litrasta vettä ja 1,5 kilogramman sokerista kypsennä siirappi ja lisää se seokseen - sokeri toimii hiilihydraattien lähteenä fermentaatiota tuottaville mikro-organismeille. Leaven lähtee lämpimässä paikassa 6-7 vuorokautta, sekoittaen säännöllisesti puisen lastan kanssa. Tämän jälkeen viini on suodatettava, pullotettava ja annettava repeytyä 2-3 kuukautta.
Resepti kotitekoiseen aprikoosaviiniin
ainesosat:
- Aprikoosit - 1,5 kg;
- sokeri - 3 tuotetta;
- vesi - 2,5 litraa;
- hiiva - 1 tl;
- mehua 2 sitruunaa.
valmistelu
Aprikoosista poistetaan kivi ja massa murskataan ja puristetaan. Täytä massa kiehuvaan veteen ja jätä 3-4 päivää. Me dekantoimme hiutaleet ja lisätään sokeri, hiiva ja sitruunamehu hapalle. Jätä fermentointiseos pimeään paikkaan. Heti, kun kaasu muodostuu - sekoitetaan mustat ja jätä vielä kolme päivää.
Nyt seos jätetään viemäriin ja kaadetaan puupylvääseen kuuden kuukauden ajan. Valmis viini on pullotettava ja jätettävä kypsymään. Kolmen kuukauden aikana valmistetaan kotitekoista aprikoosin viiniä ja uskomattoman maukasta.
Resepti aprikoosiin
Fortified -juomien faneille tarjoamme perinteisen aprikoosin reseptiä.
ainesosat:
- aprikoosimehua (tuorepuristettua) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
valmistelu
Resepti on hyvin yksinkertainen: tuoretta aprikoosin mehua sekoitetaan vodkaan ja jätä juoma kylmässä paikassa yhden kuukauden ajan, jonka jälkeen aprikoosi voidaan suodattaa, pullottaa ja tukkia.
Tämän hienon juoman tuulettimien on myös maistettava kotitekoista viiniä hillosta , joka voidaan tehdä yksinkertaisten reseptien mukaan.