Kotiruokaliha on loistava tuote paitsi juhla-aterioiden valmistukseen, myös päivittäiseen, keittoihin mukaan lukien. Täytetyt ankkaiskut ovat erityisen hyviä ja jopa hyödyllisiä talvella kylmässä ilmastossa.
Tässä on muutamia reseptejä yksinkertaisesta keitosta ankasta.
Tietenkin on parasta valita tuoretta jäähdytettyä ankkaa lihaa, vaikka se on myös tuore. Herkullisimmat ankat ovat nuoria, 3-4 kuukautta vanhoja.
Erittäin maukas herne keitto, jossa ankka - resepti
ainesosat:
- ankka-file - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kuivatut herneet - 1 lasi;
- mausteet, jotka ovat kuivattamattomat (kukkakimppu, mustapippuriherneet, neilikka, kumina, korianteri);
- Tuoreet vihannekset;
- valkosipuli;
- sitruuna;
- keksejä ruista kotitekoisia.
valmistelu
Liota herneitä vähintään 3 tuntia kiehuvaan veteen, huuhtele ja kypsennä pölypavuissa kunnes pehmeä (mutta ei perunamuusia).
Lyijyainetta leikattu ankka liha kaadetaan kattilaan, jossa on 1,5 litraa vettä kiehuu, vähennä tulen ja keitä 10 minuuttia, kerätä rasvaa ja melua. Ensimmäinen liete on liian rasvainen, se on valutettu (mene rehueläimiin), kaada taas liha veteen ja keitä kattilassa kunnes valmis koko sipulilla ja viipaloidulla porkkana. Lisää myös mausteita liemiin. Polttimo heitetään pois, lautasliinassa laitetaan haluttu määrä valmiita herneitä. Kaadetaan keittoa kuppeihin tai levyihin, laitetaan sitruunamehu kussakin, kauden leikattu yrtti ja valkosipuli. Voit ripotella juustoraastetta.
Duck keitto nuudeleilla - resepti Pan-Aasian tyyliin
ainesosat:
- ankkafiletti - 400 g;
- nuudelit - 2 annosta;
- sipuli - 1 kpl;
- brandy kypsennetty hedelmä - 30 ml;
- makea paprika - 1 kpl;
- selleri chereshkovy - 2-3 varret;
- punainen kuuma pippuri;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- seesamiöljy;
- soijakastike ;
- sitruunaa ja / tai kalkkia.
valmistelu
Leikataan ankanpoikia lyhyillä nauhoilla tai pienillä pitkänomaisilla palasilla, paprikoilla ja sipulilla - lyhyillä patoilla. Keittäminen kattilassa. No lämmetä
Kypsennä nuudelit kiehuvaan veteen (5-12 minuuttia, kuten tavallista) ja heittäkää se takaisin sementtipulloon.
Laitoimme tarpeellisen osan nuudeleista keittokupille ja kaada se keitetyn kuuman keiton kanssa. Kaada kuumalla pippurilla, hienonnettu selleri ja valkosipuli. Lisää myös sitruunamehua ja / tai lime mehua.