Kalium on ihmisen kolmanneksi tärkein metalli. Hänellä on määräävä asema terveydellämme, koska hän on vastuussa verenpaineen säätelystä sekä lihasten ja hermostojen toiminnasta.
Kun tasapaino kaliumin kehossa täyttää munuaiset - niiden kautta, sen ylimääräinen tuotetaan ulkopuolelta. Tästä syystä ihmisillä, joilla on munuaissairaus, ei pitäisi sisällyttää niiden suuria määriä kaliumia sisältävät ruokavaliot.
Kaliumin puute kehossa on melko harvinaista, koska kaliumia löytyy tavallisesti päivittäin kulutettavista elintarvikkeista (appelsiinimehu, banaanit, pinaatti, pavut, linssit, jogurtti, vähärasvainen maito, lohi).
Kaliumin puute kehossa voi aiheuttaa seuraavia tekijöitä:
- liiallinen ripuli;
- hallitsematon diabetes;
- ruokavalio liian alhainen kaloreissa (vähemmän kuin 800 kaloria päivässä);
- krooninen alkoholismi;
- liiallinen urheilukuormitus;
- diureettien ja laksatiivien pitkäaikainen käyttö.
Jotkut tärkeimmistä elimistön kaliumin puutoksista ovat seuraavat:
- tunne väsymystä ja atonya lihaksissa;
- sydämen rytmihäiriöt;
- vaikeat päänsäryt;
- hikoilu;
- lihaskrampit;
- vapinaa.
Aikuisen keskimääräinen päivittäinen vaatimus kaliumissa on noin 2 000 mg päivässä. Tällainen määrä kaliumia löytyy seuraavista elintarvikkeista: 4 banaania, 5 tomaattia tai 4 perunaa.
Runsaasti kaliumia sisältävät elintarvikkeet ovat erityisen tarpeellisia urheilijoille - lihasmassan ja kaliumin menetyksen kattamiseksi, joka voimakkaan harjoittelun aikana eliminoi kehosta hiki.
Monet kutsuvat syytä korkeapaineiseen ruokaan, joka sisältää suuren määrän natriumia (suolaa). Kuitenkin useimmat ihmiset eivät tiedä, että liiallinen tunteet elintarvikkeilla, jotka eivät sisällä kaliumia, voivat myös aiheuttaa paineita. Kaliumin verenpainetta alentavat ominaisuudet ovat se, että se auttaa poistamaan natriumsuolat kehosta. Lisäksi kalium laajentaa verisuonia, mikä auttaa sydämen hyvää työtä.
Toinen kaliumin tärkeä ominaisuus on sen osallistuminen aivoihin. Aivojen kaliumkanavat ovat määräävässä asemassa muistin ja oppimisen prosesseissa. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet aivohalvausten vähentyneen todennäköisempää niissä ihmisissä, jotka kuluttavat runsaasti kaliumia sisältävää ruokaa. Diabeetikoilla ravinnon puutteellinen kalium voi alentaa veren glukoositasoa, mikä aiheuttaa hypoglykemian.
Jotkut uskovat, että kaliumilla on sedatiivisia ominaisuuksia, koska se stimuloi kehoa stressin jälkeen. Kalium on mukana rasvan, proteiinien ja hiilihydraattien metaboliaan, mikä vaikuttaa näiden ravintoaineiden pilkkoutumiseen. Lisäksi kalium on vastuussa lihasten supistumisesta.
Jos elintarvikkeissa oleva kalium tulee runsaaseen määrään, sen ylijäämät aiheuttavat seuraavia ongelmia:
- sydänrikko;
- munuaisten vajaatoiminta;
- urolitiasiksen kehittyminen;
- raajojen halvaus (erityisesti vaikeissa tapauksissa).
Kuinka paljon kaliumia on eri elintarvikkeissa, voit selvittää seuraavasta taulukosta (mg / 100 g):
- maito jauheena rasvaton - 1650;
- kaakaojauhe - 1300;
- maitojauhe kiinteässä muodossa - 1270;
- tuotteet leseistä - 1070;
- pavut - 850;
- pähkinät suolattu - 680;
- pinaatti keitetty - 490;
- suolatonta pähkinää - 470;
- valkosipuli - 373;
- Savustettu kala - 360;
- banaanit - 350;
- keitetyt perunat - 330;
- maksa pakattu - 300;
- kypsät tomaatit - 290;
- paisutettu purjo - 280;
- kuvio - 270;
- pesuallas - 260;
- musta kaali raaka - 240;
- salaatti raaka - 240;
- makea vihreä paprika - 210;
- appelsiinit - 200;
- makkarat - 190;
- salami - 160;
- sandwich-sulatetut juustot - 150;
- jogurtti vääntynyt - 150;
- tuoretta täysmaitoa - 150;
- purkitettu liha - 140;
- sipulit - 140;
- sitruuna (mehu) - 140;
- valkoinen keksejä - 130;
- päärynät - 130;
- keksityyppiset keksejä - 120;
- vesimelonit - 120;
- omenat - 120;
- maissihiutaleet - 99;
- brynza - 70;
- voi, suolattu - 15;
- suolattu margariini - 5.
Sisällytä kalium ruokavalioosi! Kaliumia sisältävät elintarvikkeet ovat yleisiä ja saatavana hinnoilla. Älä unohda, että kalium tasapainottaa korkean natriumpitoisuuden kehossa ja suojaa verisuonia - ja siten sydämestä.