Erinomainen välipala äyriäisten ystäville on kalmari, paistettua taikina. Ne voidaan tarjoilla olutta tai yksinkertaisesti monipuolistaa ne juhla-tai rento pöytä. Perheesi ja vieraasi tyytyvät tämän epätavallisen ruokalan hämmästymiseen.
Squid renkaat taikina - resepti
ainesosat:
- kalmari - 950 g;
- vihannesten jalostettu öljy;
Taikina:
- munat - 1 kpl;
- maito - 100 ml;
- kuivattu persilja - maku;
- oregano - maku;
- jauhot - 150 g;
- pippuri musta maa - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kalkkikirkko, jossa ei ole kalvoja, sisäpuikot ja leikattu ympyröiksi. Puhdistuksen helpottamiseksi on mahdollista päällystää ruho kiehuvalla vedellä, joten kalvot on helpompi erottaa.
Muna sekoitetaan maitoon, suolaa, jauhettua pippuria, oreganoa ja kuivattua persiljaa. Kaada jauhot ja sekoita, kunnes jauhot pallot häviävät kokonaan. Taikinan johdonmukaisuuden tulisi olla kuin pannukaketesti.
Paistinpannu, jossa on riittävä määrä kasviöljyä, joka lämmitetään kunnolla korkeaan lämpöön. Squid renkaat kastettu kypsennetty taikina ja sijoitetaan kuumaan öljyyn. Paista ensin yhdeltä puolelta rouge, sitten käänny toiseen.
Laitoimme kalmarin valmiiksi astiaan. Halutessasi voit kastella sitä lautasliinoilla tai paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi.
Squid oluen taikina
ainesosat:
- kalmari - 700 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 300 ml;
Taikina:
- munat - 4-5 kappaletta;
- kevyt olut - 250 ml;
- maapohjainen mustapippuri - halusta ja mausta;
- jauhot - 250 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuorittu kalmari, joka on täytetty kiehuvalla vedellä, seisomme kahden minuutin ajan ja tyhjennämme nestettä. Vähennämme ruhon sisemmistä sauvoista, kuivataan paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla ja leikataan renkaiksi, joiden paksuus on seitsemän kymmeneen millimetriin.
Jää kulhoon, aja munaa, lisää tarvittaessa suolaa, jauhettua pippuria ja jauhot, kaada kahvimyllyyn ja sekoita kuorilla tai sekoittajalla homogeeniseen tilaan ja päästä eroon jauhotäyteistä.
Squid renkaat ovat kastettu taikina ja välittömästi siirretty haarukka kuuma pannulla tai höysteenä kanssa kasviöljyä. Paista kunnes molemmille puolille on punainen ja ota lautasen kohinaa.
Kalmari taistellulla kiinalaisella
ainesosat:
- kalmari - 450 g;
- soijakastike - 60 ml;
- jauheliha - 10 g;
- vihannesten jalostettu öljy;
Taikina:
- maissitärkkelys - 180 g;
- kivennäisvesi - 200 ml;
- seesaminsiemenet - 10 g;
- jauhot - 180 g;
- leivinjauhe - 12 g;
- makea maapähkinäpaprika - 25 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kalmari on kirkas, kaada kaksi minuuttia kiehuvaan veteen ja tyhjennä neste. Leikkaa ruho sormuksilla, kaada soijakastiketta, lisätään maapähkinäpaprikoita, sekoitetaan ja pannaan jääkaappiin kolmekymmentä minuuttia.
Taikina sekoitetaan vehnäjauhoja, maissitärkkelystä, seesaminsiemeniä, suolaa ja leivinjauhetta ja kaada jääperäiseen veteen. Jakamalla sekoittimen homogeenisuuteen ja kouristusten häviämiseen ja myös jääkaappiin. Saadun massan yhtenäisyyden tulisi olla samanlainen kuin pannukaketesti.
Wok, sauté pan tai syvä paistin pannulla kaada kasviöljy ja lämmitä se hyvin. Saavutamme
Odotamme, kunnes ruskistus molemmin puolin ja ottaa pois paperipyyhe päästä eroon ylimääräinen rasva.
Valmiit kalmari-renkaat asetetaan lautaselle ja ripotella maustettua makeaa paprikaa.
Kun kalmari paistatetaan taikina minkä tahansa reseptin alla, sinun on noudatettava tiettyjä varotoimenpiteitä. Paahdusvaiheessa astia alkaa "ampua" rasvansuihkulla, joten on parempi peittää paistinpannu luottamuksella tai erityisellä kannella, jossa on paistinreiät.