Kesä ei ole vain loma-aika, vaan myös sadonkorjuun aika esimerkiksi kesäkurpitsasta. Yleensä reseptit säilykkeitä kesäkurpitsa massa, ja jokainen kotirouva on suosikki tapa rullata kesäkurpitsaa, joista toinen haluaa tehdä säilykkeitä salaatteja, ja joku on hullu kaviaaria. Alla on lueteltu suosituimmat kesäkurpitsa-sekoitukset talvella.
Kaviaaria kesäkurpitsasta talveksi
Jos luettelossa aihioita talvella kesäkurpitsa kaviaaria on ensi sijassa, yritä kokata tämän, ja selleri.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- selleri - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 100 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kurpitsa puhdistetaan ja kulkee lihamyllyn läpi. Sitten laitamme perunat muottiin ja tuodaan uuniin. Selleri lehdillä leikattu ohuiksi nauhoiksi ja paista kasviöljyyn. Kymmenen minuuttia ennen valmiita perunaa päästään uunista, lisätään paistettua selleriä, suolattua tomaattimehua ja suolaa. Seuraavaksi kaviaari palautetaan uuniin ja pidetään siellä, kunnes se on valmis. Työnnä munat steriileihin tölkkeihin, kansi kansiin ja steriloidaan 30 minuuttia.
Salaatti kesäkurpitsa talvella
Mutta kesäkurpitsa ovat herkullisia paitsi kaviaarin koostumuksessa, ne ovat myös erittäin hyviä säilyneitä. Tässä on yksinkertainen salaatti resepti kesäkurpitsaa sipulia.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- sipuli - 700 g;
- tilli - 100 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 240 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 lasi.
valmistelu
Munat puhdistetaan ja leikataan ohuiksi piireiksi, murskataan murskattuna, kuoritut sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja ohutrenkaat. Sekoita kaikki ainesosat ja anna seistä 40-60 minuuttia, jotta squash antaa mehua. Levitimme salaatin steriileihin purkkeihin, unohtamatta mehua. Steriloi minuutit 30-60, kunnes vihreän jogurtin keltainen ei ole tasaista. Kun tölkit kääritään ja kääritään päiväksi huovalla. Jäähdytetty pankki lähetetään säilytykseen.
Kesäkurpitsat, jotka on suljettu koreaksi
Niille, jotka rakastavat korealaista ruokaa ja hulluja teräviä ruokia, kuten kesäkurpitsa tyhjä pitäisi olla maistaa.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkana - 1/2 kg;
- sipulit - 1/2 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 5 kpl;
- valkosipuli - 150 g;
- persilja, korianteri, selleri ja tilli - maku;
- sokeri - 1 kuppi;
- Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- etikka - 1 kuppi;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- Korean porkkanat - 1 paketti.
valmistelu
Courgettes ja porkkanaa kolmea korea porkkanaa varten. Pippuri ja sipulit leikataan nauhoiksi. Valkosipuli ja vihreät murskataan. Kaikki sekaisin.
Sekoita sokeri, suola, etikka, mausteet ja auringonkukkaöljy. Tuloksena oleva marinadi täytetään vihanneksilla, sekoitetaan ja jätetään 3 tuntia. Seuraavaksi levitimme salaatin steriileihin tölkeihin ja lähetimme sen lämpökäsittelyyn. Pankit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, on steriloitava 15 minuutin ajan, pankit 0,7 litraa - 20 minuuttia. Tölkkien jälkeen rullamme ja jäähdytetään.
Melvetopolskan solut
Toinen mielenkiintoinen resepti sadonkorjuuta varten kesästä kesäkurpitsa. Vain täällä kesäkurpitsa on parasta ottaa nuoria, kun taas heillä on vielä hellä ihoa.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 650 g;
- piparjuuret - 12 g;
- tilli - 15 g;
- persilja (voidaan korvata selleri) - 7 g;
- piparminttu - 0,7 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- katkera paprika - 1 kpl;
- vesi - 1 litra;
- suola - 25 g;
- etikka 9% - 100 ml.
valmistelu
Kiertävät minun, poista varret ja kukinnat. Leikkaamme ne piireiksi, 2-2,5 cm paksuiksi. Vihreät leikataan paloiksi 5 cm pitkä, leikkaa pippuri pitkin useisiin osiin. Valkosipuli ei ole kovin hienonnettu. Puolet vihanneksista pippurilla ja valkosipulilla sijoitetaan steriloidun purkimen pohjaan, voimme tiukasti kesäkurpitsa ja loput vihannekset ja mausteet.
Vedessä laimennetaan suolaa ja etikkaa, keitetään ja täytetään kuumalla kesäkurpitsa-marinadilla. Muut pankit steriloivat, tilavuus 0,5 litraa - 5 minuuttia, 1 litra - 8 minuuttia, 3 litraa - 15 minuuttia.