Okroshka on epäilemättä suosituin kylmä kesäkeitto, joka vuosikymmenien ajan on muuttunut dramaattisimmin. Kylmän keiton reseptejä valmisteltiin monilla erilaisilla pohjalla: klassisesta kvassista veteen ja kefiriin, ja ainesosat sisälsivät vihanneksia, lihaa ja makkaroita. Kaikista yksityiskohdista okroshkan valmistelusta eri tavoin puhumme edelleen.
Kuinka kokata okroshka veteen - resepti
Huolimatta siitä, että okroshkan vaihtelu kvassin käytön perusteella on aito, useimmat kuluttajat valmistavat kylmää keittoa vedessä laimennetulla hapan maitopohjalla. Hapan maitokomponentin, smetan tai jogurtin voi toimia tässä resepssissä keskitymme ensimmäiseen vaihtoehtoon.
ainesosat:
- vesi - 1,8 l;
- savuke - 185 g;
- kourallinen tilliä ja sipuliviljelmiä;
- munat - 3 kpl;
- perunan mukulat (medium) - 3 kpl;
- tuoretta kurkkua - 3 kpl;
- kinkkua tai makkaraa - 270 g.
valmistelu
Aloita kiehuva peruna mukuloita ja munia. Viimeinen kiehuva, kuori ja jauhaa. Perunat valmistetaan parhaiten univormuilla ja puhdistuksen, jäähdytyksen ja hienonnuksen jälkeen. Leikkaa samankokoisia viipaleita ja makkara tuoreella kurkulla. Grind vihreät. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat yhteen. Liuota hapan kerma vedellä ja kaada seos kaikkiin valmistettuihin ainesosiin. Kaakaota okroshka ja säilytä kylmässä ennen tarjoilua.
Kuinka keittää herkullisen okroshkan kefirillä?
Toinen suosituin muunnelma on valmistettu kefirillä. Se laimennetaan myös vedellä, ja haluttaessa tiheyttä varten voit lisätä pari makkaraa tai majoneesia . Myös tässä resepti, retiisi löytyy osia. Voit lisätä sen omalla harkintanne, se antaa okroshka hieman terävyyttä.
ainesosat:
- kourallinen tilliä ja persiljaa;
- retiisi - 6-8 kappaletta;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- munat - 4 kpl;
- perunan mukulat - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- vettä - 320 ml.
valmistelu
Munan ja perunan kiehumisen jälkeen puhdista ne ja satunnaisesti jauhaa niitä. Hienoksi jauhot ja tuore kurkku. Retiisi voidaan peittää suurella raastimella. Sekoita vihannekset yhdessä munien kanssa ja täytä se vedellä ja kefirillä. Sekoita, maistele keittoa ja tarjoile välittömästi, muutama jääkuutio tai esijäähdytyksen jälkeen.
Kuinka keittää liha okroshka?
Lihan ystävät haluavat lisätä keittoon paitsi keitettyä naudanlihaa, mutta myös laimennetaan hapan maitopohjan lihaliemellä. Tässä muodossa okroshka on rasvaisempi ja makuinen.
ainesosat:
- naudanliha - 840 g;
- perunat - 320 g;
- munat - 4 kpl;
- tuoretta kurkkua (suuri) - 1 kpl;
- kourallinen vihreää tilliä, sipulia ja persiljaa;
- smetana - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- lihaliemi - 230 ml.
valmistelu
Kypsennä naudanlihaa. Samaan aikaan laittaa perunan mukulat ja munat. Leikkaa jäähdytetty liha kuutioiksi. Munat myös jauhaa kuorittujen perunoiden kanssa. Leikkaa tuoretta kurkkua ja viheriöitä. Valmista seos kefir, liemi ja hapankermaa ja täytä se kaikkiin valmistettuihin ainesosiin. Kaada okroshka maistelemaan.
Kuinka kokata okroshka kvassilla?
ainesosat:
- perunat - 470 g;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- keitetty makkara - 260 g;
- munat - 4 kpl;
- joukko retiisiä;
- vihreät maistuvat;
- savuke - 65 g;
- sinappi - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
valmistelu
Kun olet kastanut munat ja perunat, leikkaa ne. Samankokoisia viipaleita, leikataan tuoretta kurkkua ja makkaraa. Jauhota tai jauhaa retiisi. Sekoita kaikki yrtteihin, lisää smetanahna ja sinappi. Sekoitessasi laimenna ainesosat kvassilla ja kaada keitto maistelemaan.