Tässä aineistossa kerromme, mitä voidaan valmistaa kanteleista ja tarjota yksinkertaisia reseptejä näiden sienten ruokia varten.
Teille tyypin klassikoita ovat kanttaret, perunat, sienet, hapan kermaa sekä herkullista herkullista kanttarellikeittoa.
Kuinka herkullista keittää sieniä kanttarellit hapan kermalla pannulla?
ainesosat:
- kantteri - 1 kg;
- savuke - 230 g;
- sipuli - 130 g;
- tilliä - 3-4 kappaletta;
- kasviöljytön öljy - 45 ml;
- suolakivi ja mustapippuri juuri maapallolla.
valmistelu
Jotta sieniä kantarellit oli helpompi pestä, liota ne noin tunti tai kaksi viileässä vedessä. Huuhtele tuote hetken kuluttua juoksevalla vedellä, pesemällä kaikki lika ja katkaisemalla tarpeettomat alueet.
Nyt kaadetaan sopiva pannu puhdistettua vettä, suolaa siihen laittamalla yhden litran rkl kivi-suolaa ja kiehuvan jälkeen laitetaan sieniä siihen. Pienet näytteet jäävät ehjiksi, ja suuret näytteet leikataan useisiin osiin. Kun he ovat valmiita, he vajoavat pohjaan, juuri sen jälkeen, kun yhdistämme ne sementtiväliin, antavat niiden imeytyä ja levittää lämmitettyä kasviöljyä paistinpannuun tai kattilaan. Paista kantteri noin seitsemän minuuttia, jonka jälkeen lisätään kuorittu ja hienonnettu keskikokoinen lamppu ja anna ainesosien pehmentää. Tässä vaiheessa esitämme hapan kermaa ja viipaloituja tilliä, lisätään suolaa mausta ja pippuria, sekoitetaan, kansi peitetään ja heikko vielä pari minuuttia.
Kuinka keittää keittoa kanttarelleista sieniä?
ainesosat:
- kantteri - 0,5 kg;
- suodatettu vesi - 2,4 l;
- perunat - 430 g;
- porkkanat - 110 g;
- sipulipolttimo - 110 g;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- kerman rasvapitoisuus 20 - 155 ml;
- voi - 45 g;
- kasvis ilman makuöljyä - 20 ml;
- tilliä - 3-4 kappaletta;
- suolakivi ja mustapippuri juuri maapallolla.
valmistelu
Aluksi valmistele kananelles ottaen huomioon edellä mainitut suositukset, jonka jälkeen leikkaamme ne tarvittaessa useisiin osiin. Kuorimme perunat, leikataan ne kuutioiksi ja lähetämme ne pottiin kiehuvalla kiehuvalla vedellä.
Tällöin kermainen ja jalostettu kasviöljy sekoitetaan paistinpannulla ja mehustetaan hienonnettu sipuli ja porkkanat, jonka jälkeen vihannekset pannaan keittoon ja samassa öljyssä paistetaan kanteleita. Anna ensin kosteuden haihtua, ja sitten sienet ruskea hieman. Kun perunat ovat valmiita, lähetämme vihannekset ja sienet keittoon, kaada kerma ja kuumennetaan kiehumispisteeseen. Paahda pannulla hieman ruskeaa hienonnettua valkosipulia ja laita se kiehuvaan keittoon. Ruoan suolaus makuilla, pippurilla, maustettuna hienonnettua tilliä ja antamalla sen söilyttää vielä kymmenen minuuttia kannen alla.
Kuinka valmistauduta perunaa paistettuja kasteleita?
ainesosat:
- kanttarelli - 320 g;
- nuori peruna on 710 g;
- sipulipolttimo - 13 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- sitruuna - 35 g;
- kasvis ilman makuöljyä - 80 ml;
- suolakivi ja mustapippuri juuri maapallolla.
valmistelu
Kantarellit aluksi kastellaan veteen, jonka jälkeen minä huolellisesti ja kiehuvat niitä suolavedessä kahdenkymmenen minuutin ajan. Tällä hetkellä valmistamme perunat, puhdistamme ja leikataan pienillä lohkoilla ja myös jauhetaan kuorittua sipulia ja valkosipulin hampaita.
Laita nyt valkosipulit paistinpannuun lämmitetyllä kasviöljyllä ensin, anna sille hieman paistettua ja anna sen tuoksua, päästää se pois melusta ja heittää se pois. Tuoksussa valkosipuliöljyä levitämme perunat ja sitten sipulit ja sienet ja paistamme ilman häiritsemättä noin kahdeksan minuuttia. Sitten sekoitetaan astian sisältö ja paista samalla määrällä suurella kuumuudella. Tämän jälkeen ripottele ruoka sitruunamehulla, lisää suolaa, pippuria, sekoita, peitä kansi ja paista jo kohtuullisella tulella, sekoittaen toisinaan.