Alla olevista resepteistäsi opit valmistamaan herkullista merilevyä uunissa. Tämä kuninkaallinen kala on herkkä maku ja se on johtava monityydyttymättömien rasvahappojen, vitamiinien, fosforin ja muiden elementtien sisältöön, jotka ovat korvaamattomia elimistöllemme.
Kuinka keittää uunissa paistettua merilevää?
ainesosat:
- merenpohjan ruho - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- kuivattu rosmariini - 5 g;
- curry - 5 g;
- maapähkinä - 5 g;
- valkoinen vehnäleipä - 65 g;
- sipuli - 75 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- pinjansiemenet - 50 g;
- rusinoita ilman kuoppia, kevyt - 25 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- kaprikset - 15 g;
- suola - 10 g.
valmistelu
Poistamme merilevyn ruhon sisäosista, oksista, reunoista ja hännästä, huuhdo hyvin kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeillä.
Kuori sipulit aprikoiduilla puolipyöreillä ja valkosipuli mukilla ja siirrä paistinpannu oliiviöljyllä, kunnes pehmennetty. Heitä pinjansiemeniä, kapriksia, aiemmin pestyjä ja kuivattuja rusinoita, lisää sitruunan, curryn ja rosmariinin kuori puolikkaat ja säilytä tulessa vielä kaksi tai kolme minuuttia. Käännä valkoisen leivän muru muruihin, lisää paistinpannu ja sekoita. Yhden minuutin kuluttua poistamme valmiin täytteen tulesta, jäähdytetään hieman ja täytämme sen meriveden vatsaan. Täytä pieni täyttö ja levitä se ruhon yli.
Muoto leivontaan oliiviöljyllä ja panna keitetty kala siihen. Suihkuta astia oliiviöljyllä ja mehu puolikkaaseen sitruunaan.
Paista seabassatti esilämmitetyssä 180 asteen uunissa kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Merisuola suolassa uunissa
ainesosat:
- merilintujen ruho - 1 kg;
- merisuola - 1,5 kg;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- timjami - 1 haara;
- basilika - 1 haara;
- rosmariini - 1 haara;
- Mausteet kalalle - maku;
- valkosipuli - 1 iso hammaslanta;
- oliiviöljy - 50 ml.
valmistelu
Poistamme pohjavesien ruhon sisäelimestä, hännästä, reunoista ja oksista ja huuhdo kylmällä juoksevalla vedellä. Sitten poltetaan se kuivaksi paperipyyhkeellä, hankaa se maustetulla kaloilla ja pudotetaan vatsaan pitkin timjamia, basilikaa ja rosmariinia.
Vatkaa valkoiset hieman corollalla ja sekoita merisuolalla. Puolet märästä suolamassasta asetetaan leivinpaperille vuorattuun pergamenttilehtiin ja muodostumme kynän tyynyksi. Laita seabass ylhäältä, peitä se jäljellä olevalla suolalla ja kiinnitä se kädellä, ikään kuin luodaan kalakehikko.
Määritä astia esilämmitettyyn 230 asteen uuniin ja seisota 25 minuuttia. Jos kalat ovat suurempia, niin aika on korotettava - puolen kilon viisi minuuttia.
Valmistaessamme voimme huolellisesti rikkomaan suolakehyksen, poistamalla sen yläkerroksen, joka on liikutettava merilevyn ihon kanssa, erottamaan kalamassan ja asetettava se levylle.
Tarjoa merilevää keitettyä riisiä ja kastiketta, joka on valmistettu sekoittamalla oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli ja useita basilikan lehtiä.
Kuinka keittämään merilevää uunissa vihannesten kanssa?
ainesosat:
- seabass - 2 kpl;
- makea bulbialainen pippuri - 250 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- sipuli punainen - 275 g;
- munakoiso - 275 g;
- kirsikkatomaatteja - 270 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- kuivatut basilika - 5 g;
- oregano-5 g;
- kuivattu rosmariini - 5 g;
- maapähkinä - maku;
- Mausteet kalalle - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa meidän on leikattava kala ja poistettava ulot. Leikkaa myös hännän ja pään reunat, ja karuselli huuhdellaan huolellisesti. Nyt pyyhi ne kuivaksi paperipyyhkeellä tai lautasliinalla, hieroa sitä suolalla, mausteista kalaa ja jauhettua pippuria. Vatsassa lisäämme mukit tai lobulit
Munakoisot, loput punasipulit ja paprikat, me puhdistamme ja leikataan mielivaltaisiin paloihin. Kirsikkatomaatteja pestään ja kuivataan. Kaustamme vihanneksia oliiviöljyä, kuivattua basilikaa, rosmariinia ja oreganoa ja sekoitetaan kevyesti.
Öljytämme leipälevyn tai muotin oliiviöljyllä, asetamme sitruunan ympyrän peräkkäin, ja laitoimme ne merenpohjan ruhot. Siveleiden välissä jakaa vihannekset jälleen ripottele kalaa oliiviöljyllä ja määritä astia esilämmitetyssä 185 asteen uunissa neljäkymmentä minuuttia.