Tämä ruokalaji on luultavasti osoitus klassisen reseptin aikakauden muutoksesta ja haarautumisesta sekä kulinaaristen asiantuntijoidemme kadehdittava luovuus ja mielikuvitus.
Kuinka keittää ranskalaisia hapankaalia, suolakurkkua ja sieniä?
ainesosat:
- jauhot - 300 g;
- hapankaali - 0,5 kg;
- maito - 100 - 120 g;
- vesi - 70 g;
- kasviöljy - 25 g;
- muna - 1 kpl;
- sienet - 200 g;
- rasva - 50 g;
- sipuli - 1 sipuli;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Pelmeni-hapankaalin täyttö tehdään yksinkertaisesti. Polttimo on kuoritettava, hienonnettu ja paistettava pannulla. Kvasshenuyu-kaali laittaa astioita tukahduttamiseksi, lisää paistettuja sipulia, hienonnettuja sieniä, erittäin hienoksi leikattua suolaa, suolaa, pippuria ja vähän vettä. Täyte on haudutettu, kunnes hapankaali tulee melko pehmeäksi. Muuten, voit säätää rasvan määrää itse.
Valmistuksen jälkeen täyttö sekoitetaan hyvin, kunnes seos on tasaista ja jäähdytä.
Jauhot, jos sinun täytyy kylvää, ja kaada se suoraan pöydälle liukumäessä. Tässä mäessä syvennetään käsin, kaadetaan taikinan jäljellä olevat ainesosat siellä. Sekoita maito vedellä, lisää suola ja sekoita uudelleen. Sitten kaada saatava seos hitaasti jauhotukseen tehtyyn uraan ja vaivaa taikina, lisää sitten muna, sekoita se, lisää 1 tl öljyä ja sekoita uudelleen. Taikina kääritään ulos siitä, mistä teet pelmeniä, jos se on tavallinen lasi, minkä kokoinen valssattu pannukakku ei ole tärkeä. Mutta jos käytät erityismuotoa raviolin mallinnukseen, sinun on siirrettävä kaksi hieman suurempia kokoisia pannukakkuja kuin muotin itse. Nyt muoto pelmeni ja keitetään veteen, unohtamatta ennalta suolaa sitä.
Pelmeniä hapankaalia ja jauhelihaa
ainesosat:
- vehnäjauho - 0,4 kg;
- hapankaali - 0,5 kg;
- sianliha - 0,4 kg;
- maito - 100 - 120 g;
- juomavesi - 100 g;
- kasviöljy - 25 g;
- muna - 1 kpl;
- soijakastike - 50 g;
- sipuli - 1 kpl;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Sipulit paistavat ja yhdistyvät jäähdytyssäiliöön pienellä