Harvat kieltäytyvät maukkaasta, tuoksuisesta shish kebabista. Kuitenkin useammin kuin sää ei pilata meille mahdollisuutta päästä eroon luonteesta tai työ ei päästä irti, jopa päivittäin, monet näyttävät hyväksyttävän luksusta. On ulosmatka - valmista shish kebab kotona, leipoa liha uunissa purkissa. Jos luulet, että saat tavallisen leivonnaisen, niin olet väärässä. Herkkä, tuoksuva, kuin jos shish kebab juuri otti haarukan, voidaan keittää uunissa: purkissa, vartaissa lihan tulee osoittautua uskomattoman herkulliseksi.
Muutama temppu temppelissä
On olemassa useita yhteisiä kohtia, ja keskustelemme niistä heti.
Ensinnäkin kotimaisen shish kebabin lihaa leikataan pieniksi paloiksi, joten kananrinta, sianliha, kinkku tekevät. Mutta kaula, jossa paljon rasvaa, on vähemmän sopiva tässä tapauksessa.
Toiseksi lihan on oltava hyvin tuore ja vain nuorilta eläimiltä, koska kypsennysaika on pienempi ja uunissa oleva lämpötila on alempi kuin grillin hiili.
Kolmanneksi - kotimainen vaihtoehto valitaan melko laiha lihaa, niin että shish kebab kolmen litran säiliössä uunissa muuttuu mehukkaaksi ja lempeäksi, jos lihan viipaleiden välistä kavennetaan pekonia tai pekonia.
Neljänneksi - valitsemme pankin vähemmän huolellisesti: sen päälle ei missään tapauksessa saa olla siruja tai lasivikoja (kuplia, halkeamia), kuten seuraavalla tavalla pesemällä sitä käyttämällä leivinjauhetta ja huuhtelemalla hyvin. Pannun on oltava kuiva, kun se asetetaan uuniin, muutoin se voi haljeta, joten pyyhi se varovasti tai odota kunnes se kuivuu kokonaan.
Viides - puiset vartaat, ennen kuin ne viedään lihaan, sinun täytyy liota veteen vähintään tunti tai parempi - jätä yöksi.
No, kuudes on shish kebabin marinadi. On olemassa uskomattoman paljon lihan esikäsittelyvaihtoehtoja, käytä sitä jota pidät parhaiten.
Muita neuvoja: jotkut neuvoo lisätä nestemäistä savua kebabiin shish kebabilla - näennäisesti tämä antaa lihalle tiettyä makua. Kehoamme syöpää aiheuttavat syöpää aiheuttavat aineet ovat äärimmäisen haitallisia, mutta teidän on tärkeämpi: miellyttävä tuoksu tai terveys, sinun ja rakkaasi.
Vaihtoehto on melkein klassinen
Pankin sianlihaa sisältävä shish kebab valmistetaan saman teknologian mukaan, mutta leipomisaika tietenkin kestää hieman enemmän - noin tunti. Toinen tärkeä asia - suolakurkkua on hieman vaikeampaa pehmentää lihaa, sitten saat herkullisen shish kebabin uunissa olevan astiaan, tarjoamme reseptin lihasta rintalastan - entrekotnoy-viipaleesta.
ainesosat:
- porsaan entrecoten yksiosassa - 1,5 kg;
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- sekoitus mausteita ja mausteita shish kebab - 1 tl;
- mineraali kuohuviini - 2 kuppia;
- keskikokoiset lamput - 3 kpl;
- pekonia - 200 g.
valmistelu
Sianpyykki, leikataan kätevästi syötävillä viipaleilla, kuivataan ja asetetaan kerroksiin lasipurkissa. Jokainen lihakerros kaadetaan suolalla ja mausteilla, siirretään sipulirenkailla. Voit lisätä hieman valkosipulia, mutta tämä on täysin valinnainen. Sekoita kivennäisvettä soijakastikkeella ja täytä tämä seos lihamme kanssa. Odotamme muutama tunti ja viemme vartaat. Vaihda vuorotellen - sianlihaa ja pekonia. Sianlihan kebabin valmistelu uunissa olevaan astiaan ei poiketa edellisestä versiosta: siirryimme vartaaseihin purkkiin, suljetamme kaulan, pyyhimme sen kuivaksi, panemme sen kylmään uuniin ja sammutetaan kaasu. Me kypsennämme shish kebabia sianlihasta tunnissa, me palvelemme ja nautimme loput.
Shish kebab kananrintaan
Tietenkin kaikkein herkimpi shish kebab tulee kana-lihasta, ja sen kestoa on paljon vähemmän. Kana-shish kebab kattilassa uunissa on vain noin puoli tuntia, tämä on erinomainen vaihtoehto myös työpäivän iltana.
ainesosat:
- iso kana - filamentti (luutonta rinta) - 1,5 kg;
- pieni lamppu - 2 kpl;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- Mausteet (kaikki seos kebab tai grilli ilman glutamaattia) - maku;
- porsaanliha (paremmin savustettu) - 200 g;
- korianteri, persilja, tilli - 5-6 oksia;
- valkoinen kuiva pöytäviini - 150-170 ml.
valmistelu
Filesia pestään, kuivataan paperipyyhkeillä, leikataan saksanpähkinän kokoiseksi palasiksi,
Nyt kerro, kuinka keittää shish kebab uunissa olevaan kynään. Liotetuissa vartaissa nauhoitetaan lihanpalaset vuorotellen ohuiden viipaleiden kanssa, säädä vartaat kolme litran purkkiin (on helpompaa tehdä tämä, jos astia asetetaan sivulle), kääri kaulus folion kansiin. Lähetämme kuivattua purkkia kylmään uuniin, käännämme sen 200 astetta ja odota puolitoista tuntia. Valmis shish kebab tarjoillaan vihannesten ja tuoreiden yrttien kanssa.