Sianliha kauppiaana

Artikkelin varsinainen otsikko puhuu siinä tarjottavien ruokien aatelisuudesta. Yhden kerran sianlihaa ostettiin kauppiaiden muotia vain jaloissa, ja jokaisella oli oma resepti. Jotkut täydensivät lihaa sienillä, toiset taas kypsennettiin tattarin kanssa. Joka tapauksessa ruoka osoittautui uskomattoman maukkaaksi, rikasksi ja tuoksuvalle.

Tähän mennessä tällaisten ruokien kypsentämistekniikka on muuttunut merkittävästi, mutta ajatus on pysynyt samana. Ja me kuvaamme sen alla resepteissämme.

Tattari kauppiaat tavalla sianlihaa - resepti monimuuttujalla

ainesosat:

• sianliha (liha) - 480 g;
• tattarirouheet - 320 g;
• vedellä suodatettu - 520 ml;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• sipulit - 95 g;
• porkkanat - 65 g;
• aromaattiset kuivat yrtit - maku;
• auringonkukka ilman makuöljyä - 35 ml;
• suolaa ja pippuria - maistaa.

valmistelu

Valmistettaessa monimuuttujaa lihaa kauppias-tyyppisellä tavalla tattarin kanssa on parempi ottaa sianlihaa tai leikata sianruhon olkapäästä. Me huuhdamme lihan viipaleen, kuivaamme sen ja leikataan pieniksi paloiksi. Hämmennämme myös kuoritut sipulit ja porkkanoita kuutioilla tai patoilla ja panemme ne monivuotiseen auringonkukkaöljyyn ilman öljyn aromia. Paista vihannekset "Paista" tai "Paistetaan" -tilaan noin seitsemän minuuttia ja kaada sitten sianlihaa ja paista se yhdessä vihannesten kanssa kaksikymmentä minuuttia.

Jonkin ajan kuluttua, lisää valkosipulin hampaat, leikkaa ne veitsellä, laita pesty tattari ja kaada kiehuvaa vettä. Kaustamme astiaa aromaattisilla yrtteillä, suolalla ja pippurilla, kääntäkäämme laite "tattari" -tilaan ja valmistelemme sen ennen ohjelman loppua.

Kuinka keittää sianlihaa soseilla ja juustoilla?

ainesosat:

• sianlihaa (lihaa) - 680 g;
• tuoreita herkkusieniä - 215 g;
• mausteinen juustotuotteita - 220 g;
• majoneesi - 170 g;
• tuoreet tomaatit - 220 g;
• maustettujen mausteiden maun mukaan;
• aromaattiset kuivat yrtit - maku;
• auringonkukka ilman makuöljyä - 35 ml;
• suolaa ja pippuria - maistaa.

valmistelu

Tässä tapauksessa kypsennämme sianlihaa kauppiaana uunissa. Tätä varten lihaa leikataan palasiksi noin puoli senttiä, heittää, peittää kalvo ja laittaa hieman päällekkäisyyttä esipinnoitettuun leivinpaperiin. Sdabrivaem siivu suolaa, pippuria ja mausteita lihalle, ja päälle levittää leikatut ympyrät tomaatteja ilman nahkoja. Lisätään tomaatteja, hiotaan juustoraastikkeen kolmas osa ja asetetaan esipestyjä sieniä päälle. Kausiherkkuja kuivilla aromaattisilla yrtteillä, lisää suolaa, pippuria ja laita enemmän juustoa päälle ja jakaa se tasaisesti. Nyt peitä lautasen majoneesia, hankaa jäljelle jäänyt juusto ja lähetä leivontaan esilämmitetyssä uunissa 200 astetta neljäkymmentä minuuttia.