Meidän kaikkien oli kokeiltava niin legendaarista Neuvostoliiton aikakauden salaattia, kuten silliä turkisnahkan alla. Yllättäen tämä ruokalaji ei ole menettänyt merkityksensä vuosikymmenien jälkeen, ja vain hieman parantunut juuston ansiosta. Se oli klassisen salaatin juuston resepteissä, jonka päätimme lopettaa huomiomme.
Silli kastikkeella turkisnahkaa ja reseptiä
ainesosat:
- suolattu silli - 1 kpl;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- munat - 4 kpl;
- kova juusto (raastettu) - 3-4 s. lusikat;
- majoneesi.
valmistelu
Silli jaetaan fileiksi ja puhdistetaan luista. Leikkaamme kalan pieniksi paloiksi. Sipulit jauhetaan ja kuumennetaan. Keitetään perunoita univormuissa suolavedessä. Erikseen me myös kokkirumpuja ja porkkanoita. Munat keitettiin kovaa, jakautuivat proteiineihin ja keltuaisiin ja jokainen osa hierottiin raastimelle. Keitettyjä vihanneksia hierotaan suurelle tehostimelle.
Nyt kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit jatkaa salaatin kokoamista. Laita salaattikulho pohjaan kerros kerrostettua perunaa ja rasvaa majoneesia. Seuraavassa kerroksessa asetetaan astian "tähti" - silakka, joka on ensin sekoitettava sipulien kanssa. Kiillotettu punajuuri puristetaan mehusta ja sekoitetaan majoneesiin (valkosipulin ystävät voivat lisätä seoksen, joka kulkee puristushammaslangan läpi). Jakamme sokerijuurikkaan massan harjakerrokseen. Panimoimme sokerijuurikkaan päälle raastetut porkkanat, rasvatamme taas majoneesia ja peitämme juustoraastetta.
Valmiit salaatit peittävät viimeisen majoneesikerroksen ja koristelevat raastettuja munia.
Miten silliä valmistetaan turkislakan alla sulan juuston kanssa?
ainesosat:
- jalostettu juusto - 1 briketti;
- suolattu silli - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- majoneesi.
valmistelu
Keitä vihannekset univormuissa, viileä, puhdas ja raastaa. Myös hieroa raastin ja kuoritaan ja kuoritaan omena. Jauhota sipuli ja pistä se. Silli puhdistetaan luista ja leikataan kuutioiksi. Jauhota juustoraastetta ja makaamaan salaatti.
Lautasen pohja on raastettuja perunoita, jotka on voiteltava majoneesilla. Perunoiden päälle levisimme silliä sipulilla, eikä hänellä - omenoita ja porkkanoita. Jälleen peitä salaatti majoneesi kerroksella, ripottele sulatettua juustoa ja viimeistele majoneesi sekoitettu ruokalaji. Silliä turkiksen alla juuston kanssa on valmis. Bon appetit!