Perhejuhlalle olisi toivottavaa valmistaa ja nähdä pöydällä paitsi maukkaita, mutta kauniita ruokia, se ei koske vain jälkiruokia. Täällä voit esimerkiksi kauniisti valmistaa täytettyä kanaa uunissa.
Kana uunissa paistettavia kanaa voi olla kahdella tavalla:
- Poista kananruhon sisäosa ja täytä se tiiviisti täytteillä (tarpeetonta ommeltua);
- Ennen täytteen täyttämistä kanan ruho on hieman leikattu takaosasta, luut ja liha poistetaan ja ne toimivat varovasti veitsellä, tässä tapauksessa hienonnettu kananliha sisältyy täyteaineeseen, ruho on yleensä ommeltu.
Toinen menetelmä vaatii taitoa ja ketteryyttä, jotka kerätään käytännössä (katso aiheen video). Tuloksena tässä tapauksessa on epäilemättä työvoimavaltaisempi ja helpompi syödä: paistettua täytettyä kanaa leikataan kätevästi viipaleilla, eikä ole tarpeen hioa käsiä, vaikka noudatettaisiin myös Länsi-Euroopan etiketin tapoja.
Päätä itse itse.
Mitä kanaa kanaa leivontaan uunissa?
Kanaa täytettävät täytteet voivat olla hyvin erilaiset, esimerkiksi riisi, tattari tai muu viljakuuti, jossa sienet ja vihannekset, perunat, hapankaali, hedelmät. Voit myös lisätä kastikkeita ja raakamaitoja täytteessä.
Minkälaista kanaa minun pitäisi valita täytteenä?
On suositeltavaa valita kanan täyteaineeksi nuorella, pakastetulla, painoltaan noin 1,6-1,8 kg.
Kanan valmistus täytettäviksi
Siipien, tassujen ja kaulan yläosa katkaistaan. Kana on poistettava, se on pestävä ja kuivattu ulkopuolelta puhtaalla liinalla.
Kana täynnä perunoita, kaalia ja sieniä uunissa
Valmista ensimmäinen menetelmä ilman kaivojen poistamista.
ainesosat:
- valmistettu kananruho (ks. edellä) - 1 kpl;
- tuoreita herkkusieniä tai ostereiden sieniä - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- hapankaalia - 300 g;
- kana-rasva;
- vihreät;
- valkosipuli;
- Mausteet maustetaan (esimerkiksi hops-suneli-tyypin valmis sekoitus);
- suolaa.
valmistelu
Kuoritut sipulit ovat suhteellisen hienoksi leikatut, ja sienet ovat hieman suurempia. Paistinpannussa sulatetaan kananrasva, siirretään sipuli ja lisätään sienet. Paahda kevyesti ja lisää hyvin pesty hapankaali. Pistä kaikki yhdessä 15 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
Kaada tätä seosta pienellä määrällä mausteita, vähän suolaamista.
Puhdistamme perunoita ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaalin-sipuli-sieni-seos perunoihin, lisää murskattua valkosipulia ja vihreitä.
Valmistettu kana kevyesti hankaa sisäpuolelta suolalla ja täytä täyttö tiukasti, ompele alhaalta tai pudota märällä hammastikulla. Jotta kana tuoksuu aromaattisemmaksi, kaadamme sen ihon alle valkosipulin palasilla.
Kuinka leipoa täytetty kana?
Jos haluat rapeaa kaunista kuorta, leipäkää kana avoimessa muodossa (vaihtoehtoisesti voit leikata kanaa, joka on kääritty folioon).
Laita kana rasvaiselle leivontalaatikolle ja leivota uunissa 40 minuuttia 220 ° C: ssa, vähennä tulipalo vähäksi ja keitä vielä 30-40 minuuttia, suuntaudu itse kuoren ulkonäköön. Leipomisprosessissa voit kevyesti ripotella kanaa veteen tai olutta 2-3 kertaa päivässä. Kana kana hieman viileä, poista lanka ja laita astia. Koristele vihreillä.
Ananasta ja kurpitsasta täytetty kananmuna uunissa - resepti
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- ananas (voidaan säilyttää kappaleina) - 1 kpl. tai 1 pankki;
- pumpkin muskat - noin 300 g;
- riisi kypsennetty - 1 kuppi;
- kananmuna - 1 kpl;
- punainen kuuma pippuri;
- muskottipähkinä roastettu;
- valkosipuli;
- kana-rasva;
- korianterin ja persiljan koristekasveja.
valmistelu
Valmista kana täytettäviksi ilman kuoppia. Ananakset ja kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi tai leikattava hakkuri. Lisää keitetty riisi, kananmuna ja mausteet, sekoita. Täyteessä voit lisätä hienonnettua kananlihaa, jäljellä kanaa valmistettaessa. Me täytämme kanaa täytteenä ja ompelemme sen kokin langoilla. Pyöritämme kanaa ihon alla valkosipulin palasilla. Paista rasvaisena 30 minuuttia, sitten ripottele kevyellä viinillä tai vedellä, vähennä lämpötilaa ja paista vielä 40 minuuttia.