Vaaleanpunainen lohi on arvokas kaupallinen kala lohikalojen perheestä. Muiden lohikalojen tapaan vaaleanpunaista lohta on erittäin hyödyllinen, sillä se sisältää monia aineita, joita tarvitaan ihmiskehoon: vitamiinit (A, E, B-ryhmä jne.), Hivenaineet ja rasvahapot.
Voit pestä vaaleanpunaista lohta monilla eri tavoilla, mutta on suositeltavaa valita yksinkertaisimmat reseptit, sillä vaaleanpunaiset lohi ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös herkku tuote, jolla on selvästi selvä maku ja herkullinen haju.
Voit esimerkiksi leipoa vaaleanpunaista lohtaa folioon. Tätä varten on suositeltavaa valita tuore tai pakastettu kala, joka painaa 600 g: sta 1,3 kg: aan, jotta se sopisi uuniin kokonaisuutena (suurempia kaloja tulisi valmistaa erillisinä paloina).
Kerromme, miten vaaleanpunaista lohtaa valmistetaan folioon - tämä ruokalaji millä tahansa sen muunnoksella sopii täydellisesti sekä juhlaiseen ja arkipäivään pöydälle, riippumatta aterian ajasta (aamiainen, lounas, illallinen, päivällinen).
Resepti vaaleanpunaiselle lohelle, joka on leivottu folioon sitruunalla
ainesosat:
- vaaleanpunaista lohta - 1-2 kpl;
- aniksen, korianterin, fenkolin, karamut ja tilli (kokonaan tai maahan) siemenet;
- punainen kuuma pippuri maa;
- sitruuna;
- vihannekset ovat tuoksuvia (persilja, tilli, basilika, korianteri, tarragoni, rosmariini jne.).
valmistelu
Puhdistamme kaloja asteikoilta, suolistosta, poistamalla oksat ja huuhtelemalla huolellisesti kylmällä vedellä. Voit kokata pääsi tai erottaa sen (ruoanlaitto keitto).
Sekoita hieman suolaa ja punaista jauhettua pippuria (tai paprikaa), lisää jäljelle jääneet mausteet ja hankaa tämä kalan sekoitus sisään ja ulos. Vatsassa kasvatamme vihreitä ja lohkoja sitruunaa. Levitimme tällä tavalla valmistettua vaaleanpunaista lohtaa folioarkilla. Kalvon tulee olla märkä tai öljytty (rasva). Pakkaamme kaloja ja odotamme 20 minuuttia - anna sen sulaa hieman. Paista uunissa noin 20-30 minuuttia (tietyn uunin koosta ja laitteesta riippuen) noin 180 asteen lämpötilassa. Jos haluat, että kaloilla on kultainen kuori, keskeytä prosessi keskellä ja kierrä kalvoa puolelle. leipoa kunnes valmis.
Juuri samalla tavalla voit leipoa vaaleanpunaista lohtaa kalvolla grilliin. Ei pitäisi olla avointa tulipaloa vain lämpöä. Käytämme arinaa tai erikoista kaksipuolista ristikkäistä laitetta kalan paistamiseen (tämä on erittäin kätevää). Me leivomme flipilla siten, että prosessissa lintu on tasaisesti paistettu molemmilta puolilta.
Ennen tarjoilua ripottele kala sitruunamehulla. Tarjoile paahdettua vaaleanpunaista salaattia, vihreitä ituja, tuoreita kurkkuja, tomaatteja, paprikaa, vihannesten salaatteja, parsaa, tuoreita hedelmiä. Sideruokana voi käyttää keitettyä riisiä , perunoita ja nuoria papuja. Viini valitaan valkoiseksi ja mieluiten vaaleaksi. Voit myös palvella tummaa olutta, giniä, vodkaa, marja-tinktuureja.
Noin samalla tavalla (ks. Edellä) voit pekonia vaaleanpunaista lohta nuorilla perunoilla ja paprikoilla. Perunat on valittava nuoreksi (se on kypsytetty ajallisesti lähes sama kuin kala).
Kalan vieressä leikkaa perunat, leikataan ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja paprikaksi, leikataan kaistaleiksi. Voit myös lisätä parsakaalia leikattuihin virkkauksiin, hienonnettuihin purjosipaleihin (tai mysliin), kesäkurpitsa ja / tai muskottipähkinöitä. Leipomisaika - vähintään 30 minuuttia. Jos keität ilmassa, voit kääriä vaaleanpunaista lohta vihannesten kanssa kahdessa kerroksessa kalvoa ja leipoa kuumalla hienolla puu-tuhkalla.