Sipulit ja porkkanat ovat ainoat ja ehkä kaikkein yleisimmät lisäaineet liharuokiin, joten siksi päätimme kiinnittää huomiota sellaisiin tuttuihin ainesosiin ja kertoa siitä, kuinka keittää maksa sipulia ja porkkanoita.
Kanan maksa sipulia ja porkkanoita
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- voita - 25 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- jauhot - 2-3 rkl. lusikka.
valmistelu
Seulotaan jauhot ja sekoitetaan suolalla ja pippurilla. Kaada kana- maksa paloja tuloksena olevaan seokseen. Paistinpannussa lämmitetään öljyä ja paistetaan kananmaksaa 4-5 minuutin ajan. Sekoita paistettuja viipaleita levylle ja peitä kalvolla, niin ettei jäähdytä.
Samassa pannussa paista sipuli ja porkkanat, leikattu ohutrenkaiksi, kunnes pehmeä. Suola ja pippuri maistuvat yhdessä voin kanssa, heti kun vihannekset ovat valmiita. Sekoita valmiit vihannekset ja maksa suoraan paistinpannuun, lämmitä vielä pari minuuttia ja pese se pöydälle.
Paistettua maksaa sipulilla ja porkkanoilla tarjoillaan pöydälle erikseen tai koristeltu perunan koristelu .
Maksa maksetut sipulit ja porkkanat
ainesosat:
- naudan maksa - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 4 rkl. lusikat;
- savustettu kinkku - 4 viipaletta;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - makua;
- paprika - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen paistamista naudanlihasta, sipulia ja porkkanoita, maksan itse on puhdistettava kalvot, suonet ja sappitiehyt, ja sitten huuhdellaan ja leikataan kaistaleiksi.
Paahdetussa pannussa me lämmitämme kasvisöljyä ja paistamme maksan palat kultaiselle värille. Heti kun maksa on ruskettunut, lisätään hienonnettu sipuli, ohut pippuripullo ja raastettu porkkana suurella raastimella. Anna vihannekset 4-5 minuuttia ja lisää tomaattipastaa ja valkosipuli.
Savustettua makua ja tuoksua sisältävään astiaan me laitamme vihannesten viipaleita tai savustettua pekonia. Sekoita astia mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla, peitä kansi ja pistä omassa mehussa 10 minuuttia, jonka jälkeen ruokalaji voidaan palata pöydälle. Jos paistoastiassa oleva neste ei riitä - lisää vähän vettä tai lihaliemiä.
Paistettua maksaa, sipulia ja porkkanoita, tarjoillaan yhdessä kastikkeen kanssa, jossa sitä keitettiin, sekä muroista, pastaista tai vihanneksista valmistetusta maljakosta.