Venäjän keittiö, valtava määrä ruokia, joita me täysin unohdimme: piirakka kalaa , kulebyaka, kurik , shanji kanssa raejuusto ja tietenkin posikunkchiki. Ehkä joku ensin kuulee tällaisen nimen. Ja tämä on tavallisimmat piirakat, joissa on tuoreesta taikasta valmistettua lihaa, paistettua öljyllä. Käytännöllisesti tuttuja kavereita, vain hyvin pieniä. On tietenkin selvää, että reseptin alkuperä johtuu Perm-keittiöstä.
Uralin "Pissy Cubs" sai tämän nimen, koska he suihkuttavat mehua pureuksella, eli "sika". Syö ne kuumina, lämpöä, lämpöä, eri kastikkeilla - kasvanut etikka pippurilla tai tee piparjuuri.
Kuinka kokata pisikunchikin?
Piiraista valmistettua taikinaa vaivaavat nyytit tai keksijät - tuoreet. Sitten täyttö asetetaan, lisätään voin pala, niin että piesie on mehukas ja paistettua. Varmista, että reunat suljetaan huolellisesti niin, että mehu ei vuoda kypsentämisen aikana, muuten patty ei siedä, joten piesy ei ole oikea, se ei ole onnistunut.
Piesy lihalla - resepti
Kuinka tehdä patties - melko pieni, yksi purenta tai tavallisen patty-koko - päättää. Joka tapauksessa he lentävät nopeasti pois. Jauhelihalle suosittelemme, että otat sianlihaa, mutta voit yrittää tehdä paistettua kanajauhoa tai sianlihaa ja naudanlihaa suhteessa 50/50.
ainesosat:
Täyte:
- sianliha - 0,6 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- muna - 1 kpl;
- vesi - 200 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Testiä varten:
- kuuma vesi - 400 ml;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- suola - maku;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- muna - 1 kpl;
- jauhoja.
valmistelu
Lihamyllyn läpi kierrämme lihaa ja sipulia (tai ota valmiita täytteitä), lisätään hienoksi leikattuja vihreitä sipulia, pippuria, suolaa ja kylmää vettä. Sekoita jauheliha, sen pitäisi olla hieman nestemäistä.
Taikina: kuumalla vedellä, mutta ei kiehuvalla vedellä, sekoita voita ja kasviöljyä, suolaa ja lisää jauhot. Testin resepteissä ei ole ilmoitettu tarkkaa vehnäjauhoa, niin paljon, että se on pehmeää ja joustavaa.
Teemme pieniä palloja taikina ja rullaa ne kakkuihin. Levitä kevyesti pintaa kasviöljyllä, jokaista posikunchikia varten täyttö ja pieni voin pala. Suojaamme reunat ja paista syvän paistamisen aikana (kiehuva kasviöljy). Se on kaikki, voit pie posichunkchiki pöydälle.
Sisilian keitto reseptejä
Voit yrittää vaivata taikina baityksiä hapan kermaa, sitten patty on enemmän mehukasta.
ainesosat:
- hienonnettu sianliha - 0,5 kg;
- hapan kerma - 4 rkl. lusikat;
- sipuli - 3 kappaletta;
- muna - 2 kpl;
- hapan kerma - 4 rkl. lusikat;
- kuuma vesi - 100 ml;
- suolaa, pippuria - makua;
- vesi on kylmä;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- vesi on kylmä;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - makua;
- jauhoja.
valmistelu
Sekoita munat hapan kermalla ja suolalla, lisää kuumaa vettä, lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina, kuten niityissä. Sekoita sitten suolaa, pippuria, lisää sipulit ja vettä vierittämällä lihamyllyssä.
Kastike posichunkchikov voit valmistaa etikkaa, sinappi ja mustapippuri. Syö jokaisen piirakka kastikkeessa ja syö se!