Reseptit ruoanlaittoon meribassia alkavat nauttia kasvavasta suosiosta, ja kaikki, koska tämä kala on yleistymässä ja saatavilla markkinoilla. Ei vain tämä kala maukkaita ja mehukkaita, meribassia voidaan myös keittää miltei millään tavoin: karkea liha kestää paistamisen, leivonnan, sammumisen ja jopa tupakoinnin. Keskustelemme eräistä valmistusmenetelmistä edelleen.
Kalajauhoa paistetaan paistinpannussa - resepti
Meribassilla on kuitenkin täysin itsenäinen maku, mutta se sopii täydellisesti myös monien mausteiden ja yrttien kanssa. Osana tätä reseptiä kalafileet koostuvat tuoksuista yrtteistä ja paprikaa.
ainesosat:
- sitruuna - 1 kpl;
- meribassin fileet - 4 kpl. (185 g);
- ripaus paprikaa;
- voi - 45 g;
- aromaattiset yrtit (rosmariini, timjami, basilika, persilja) - 1 1/2 tl.
valmistelu
Sekoita kalafileet suola- ja paprika-seoksella. Paistinpannussa sulata voin ja aloita kala paahtoa, jolloin se ensin kuoritaan alas. Kun filea tarttuu, käännä ja viipaloi yrtit pannulle, lisää sitruskuori. Kallista paistinpannua siten, että kaikki lasiöljy on yhdellä reunalla ja aloita vesittää ne fileillä, jolloin se on valmis. Lopuksi kaada kala sitruunamehulla.
Hot savustettu meri ahven - resepti
Meribasson ruhon valitseminen maun mukaan on tarpeen tarvittaessa irrottaa ja leikata, poistaa sisätilat ja katkaista pää. Sen jälkeen, kun kala on huuhdellut vaa'ojen skaalaamisen jälkeen, voit täyttää vatsaontelon mausteella tuoksuvia yrttejä, valkosipulia tai muita lisäaineita. Sen jälkeen kala upotetaan voimakkaaseen suolaliuokseen (1 kg suolaa 5 litraa vettä kohti) ja jätetään se paineessa vähintään 18 tuntia.
Suolauksen jälkeen kala kuivataan, asetetaan hännän koukkuihin ja lähetetään savukaasuhyllyyn. Tupakoimme kaloja 25 asteessa 36 tuntiin (koosta riippuen). Ruhon valmius ilmaistaan kuoren miellyttävän kullanvärisellä värityksellä.
Korva meribassista - resepti
ainesosat:
- meri ahven (keskikoko) - 2 ruhoja;
- perunat - 340 g;
- sipuli - 95 g;
- porkkanat - 95 g;
- lähtee laakereista.
valmistelu
Haudutetut ruhonosat on puhdistettava asteikoista ja kaadettava pari litraa vettä. Jätä ahven kokki 20 minuuttia, asettaen keittolaheliin ja muihin aromaattisiin lisäaineisiin haluttaessa.
Klassista keittoa, sipulia ja porkkanoita ei paahdata, koska keitto on keitetty marssiolosuhteissa, mutta kotimaassa voi paistua vihanneksia, joten miksi sitä ei käytetä? Järjestä silputtuja vihanneksia yhteen ja lisää liemi. Poista ahven ruhon liemestä. Laita kuutio perunat keittoon, keitä ne noin 10 minuuttia ja lisää sitten kala. Älä unohda suolaa.
Resepti herkullisen meribassin ruoanlaittoon uunissa
Tämä yksinkertainen Välimeren keitto meribassi tarjoaa sinulle uskomattoman tuloksen. Resepti on pesto kastike , joka voi ostaa jo valmistettu tai keitetty mukaan reseptejä, jotka olimme aiemmin valmistautuneet.
ainesosat:
- meri ahven - 2 ruhoja (kukin 1,4 kg);
- sitruunat - 2 kpl;
- timjami - 2 oksat;
- punasipuli - 65 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- kastike pesto - 45 g.
valmistelu
Särmäys ja poistaminen meribasson ruhoista, huuhtelu ja kuivuminen. Naarmuta kala suolalla ja rasvaa vatsaontelot pestokastikkeella. Täytä kala sipulirenkailla, laita timjami ja sitruunan viipaleet. Tee vinot viillot kalan pinnalle ja pane ne sitruunaviipaleet. Ripottele öljyllä ja paista 180 astetta puolen tunnin ajan.